Roasting & Cafe Sorte

Good Smile for the Year-End!

明日30日（日）は、いよいよ2018年最後の営業日。

今年も素敵な出逢いの数々やサポートをありがとうございました。

この1年で得た実りを、大切に育んでまいりたいと思います。

皆さまにとって、笑顔溢れ心温まる年末年始となりますように、、、、



年明けは、1/5日（土）より営業を再開致します。

どうぞ宜しくお願い致します。

＊＊ Cafe Sorte ＊＊

住所：日高市梅原64-8
営業時間：11:30〜18：00（L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日： 水・木・土

年末最終営業日：12/30（日）

年始営業再開日：1/5（土）

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焙煎納め

昨日、今年最後の焙煎を終えました。


産地ごとに焙煎しながら、色々なコトを振り返ってみた1日。

自分が追い求めて出逢ったもの、ずっと定番にしている理由等々、、、


それぞれのお豆に想い出が刻み込まれていて、リストにあるお豆の種類は、人生の忘れられない味の記憶の数。

これからの新たな出逢いに期待を膨らませつつ、残りの営業日、明日28日(金)&30日(日)も大切に過ごしたいと思います。

年末年始用のお豆もご用意しております。

焼き菓子は、毛呂山町の『Chantilly』さんの期間限定「ゆずとカシューナッツのスコーン」と他数種、当店自家製ラムレーズンとクルミ入りの「スパイス・ケーキ」が並びます。

忙しない年の瀬ではありますが、ぜひホッとするひと時をお過ごし下さいませ。


＊＊ Cafe Sorte ＊＊

住所：日高市梅原64-8
営業時間：11:30〜18：00（L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日： 水・木・土

年末最終営業日：12/30（日）

年始営業再開日：1/5（土）

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『空飛ぶリース』で年末年始を華やかに

昨日開催されたオルガニートのキャンドルナイト演奏会『月灯りと音とsoirée 』に華を咲かせてくれた、小平市の「コトリ花店」さんによる「空飛ぶリース」。

固定観念を崩され、視線は斜め上に釘付け。

予想以上に、蔵の空間にしっくりと合いました。

これからドライになるプロセスが、また愉しみの１つです。

ご来店の際には、ぜひ斜め上にご注目を♪

尚冬の数限定ドリンクとして、『l’epice mocha (spiced mocha)』をお愉しみ頂けます。

エスプレッソとダークチョコ、そこにスチームミルクを注いだ「モカ」に、シナモン&ナツメグ&クローブをほんの少しアクセントとして加えました。

明日24日（月）の振替休日も「通常営業」、年末は30日（日）までの営業、年始は1／5日（土）より再開致します。

何かと忙しない年の暮れではありますが、リースを眺めながらのスペシャルドリンクで、心身温まるひと時をお過ごし下さいませ。

＊＊ Cafe Sorte ＊＊

住所：日高市梅原64-8
営業時間：11:30〜18：00（L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日： 水・木・土

年末最終営業日：12/30（日）

年始営業再開日：1/5（土）

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『冬のsoirée に捧げる一杯』

いよいよ今週末22日(土)は、手廻しオルゴール『オルガニート』の心地良い音色と、キャンドルの優しい灯りとの競演、『月灯りと音とsoirée 』を開催致します。

クリスマスにちなんだ曲やお話に耳を傾けながら、日常を離れ、キャンドルの灯りに包まれた幻想的なひと時をお過ごし下さい。

体験も可能ですので、小さなお子さまにもお薦めの会です。



オルガニート作家／演奏：つばめ木工部

キャンドル作家／空間演出：un jour（HP : aotoacari）

焼き菓子：Manoir de Parica（旧Wayata)


【演奏日時】
12/22(土)
1部：16:30〜17:30
2部：18:30〜19:30

【ticket】
大人：¥1800／お子さま：¥500
（1ドリンク＆焼き菓子付き）


演奏会後には、この日のためのアレンジコーヒー『l’epice mocha (spiced mocha)』をお愉しみ頂けます。

エスプレッソとオーガニックチョコ、そこにスチームミルクを注いだ「モカ」に、シナモン&ナツメグ&クローブをほんの少しアクセントとして加えました。

心身共に温もり感じる特別な一夜をぜひご一緒に♪


【ご予約方法】

会は完全予約制のため、「お名前・人数（大人＆お子さま）」と「ご希望の演奏時間」をcafesorte☆gmail.com（☆マークを＠に変えて返信して下さい）までお知らせ下さい。追ってご予約確定のご連絡を差し上げます。

＊＊ Cafe Sorte ＊＊

住所：日高市梅原64-8
営業時間：11:30〜18：00（L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日： 水・木・土

年末最終営業日：12/30（日）

年始営業再開日：1/5（土）

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kamo pan 1周年記念イベント『kamo ichi 』出店のお知らせ

今週末12/15日（土）は、『kamo pan』さんの1周年記念イベントに参加させて頂きます。

時間：11:00〜16:00
場所：所沢市北野2-22-21 (駐車場あり）

【出店者】

okaikosan：ナチュラル素材のおもちゃと日々の道具

hazine：エプロン、布小物

La.montagne：生花、リース、スワッグ

ヒンメリ工房 ひかりとかげ：ヒンメリ

彫刻屋 近正：絵カレンダー

Happy Ribbon by Piroko：リボン、ヘアアクセサリ

オギノエン ファーム：無農薬野菜、お茶、味噌

Khao Man Gai Pintoo：タイ料理、カオマンガイ

Cafe Sorte：エスプレッソ系コーヒー、ワイン

素敵な作家さん達による作品や新鮮で美味しいものの数々、、、、

もちろん、kamo panさんの天然酵母パンやシュトレンも♪

クリスマス気分に包まれながら、愉しいお買い物が出来そうですね。

当店からは、外出店では初めて「ワイン」をご提供致します。

日頃お世話になっている飯能市内のワインショップ「Fukashin」さんにて、スペイン産バイオダイナミック農法のワインとオーガニックワインをチョイス。

さらに、ぶどうや漬け込んであるフルーツ類も全てオーガニックのものを使用したホット・サングリアもお出しします。

その他のメニューは、ラテやモカといったエスプレッソ系ドリンク数種、古代チョコ＆お試しサイズの小袋入りコーヒー豆を予定しております。

ぜひ万全の防寒対策で、心も身体も温まるkamo ichiへ足をお運び下さいませ。

皆さまのご来場、心よりお待ちしております。

「四季菓りょう」さんの今年最後の和菓子移動販売日：12/16（日）13〜16時頃まで

キャンドルナイトのご案内：冬の月灯りと音とsoiree

＊＊ Cafe Sorte ＊＊

住所：日高市梅原64-8
営業時間：11:30〜18：00（L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日： 水・木・土

年末最終営業日：12/30（日）

年始営業再開日：1/5（土）

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『冬の月灯りと音とsoiree』のご案内

いよいよ大人も子供も心煌めくクリスマスまでのカウントダウンが始まります。

手廻しオルゴール『オルガニート』の心地良い音色とキャンドルの灯りで、皆さんのそんな夢見る心を温かくそして優しく包む演奏会、『冬の月灯りと音とsoiree』へのご案内です。

演奏終了後は、オルガニートをご自由に廻して頂く体験会も行います。

クリスマスにちなんだ曲やお話、一夜だけのアレンジドリンクをお愉しみ頂きながら、日常を離れ、キャンドルの灯りに包まれた幻想的なひと時をお過ごし下さい。

オルガニート作家／演奏：つばめ木工部

キャンドル作家／空間演出：un jour（HP : aotoacari）

【演奏日時】

12/22（土）
1部：16:30〜17:30
2部：18:30〜19:30

【ticket】
大人：¥1800／お子さま：¥500
（1ドリンク＆焼き菓子付き）

ドリンク：アレンジコーヒー『l’epice mocha (spiced mocha)』
もしくはナチュラルジュース
　　　　　

焼き菓子：『Manoir de Parica（旧Wayata)』さん

ちなみに、この演奏会は定期的に行う予定ですが、毎回フライヤーを保存して表紙の音符を全て並べると、１つの曲が完成するというヒミツが！

そんなフライヤー収集も、愉しみの１つです♪

【ご予約方法】

席数に限りがあるため、「完全予約制」となります。ご予約は、「お名前・人数（大人＆お子さま）」と「ご希望の演奏時間」をcafesorte☆gmail.com（☆マークを＠に変えて返信して下さい）までお知らせ下さい。追ってご予約確定のご連絡を差し上げます。

＊＊ Cafe Sorte ＊＊

住所：日高市梅原64-8
営業時間：11:30〜18：00（L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日： 水・木・土

年末最終営業日：12/30（日）

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シュトレンの贅沢な食べ比べプレート

週末の月イチバル『Holy Moly Night!』では、美味しい「ヒロコ」さんの手料理とウクレレユニット「バナナ星」さんの演奏で、一足早いクリスマス気分を満喫させて頂きました。

足をお運び頂きました沢山のお客さま、バナナ星のお2人、そして心のこもったご馳走を振舞って下さったヒロコさんと毛呂山町のスコーン店「Chantilly」さんに、心より感謝致します。

愉しい一夜をありがとうございました♪

さて、更にクリスマスに向けて気分を盛り上げて頂こうと、当店では数限定で所沢市の「kamopan」さんとご近所の「イマココ」さんの、厳選された材料を使用したドイツ伝統菓子「シュトレン」をお愉しみ頂けるプレートをご用意しております。

一度にシュトレンが2種も堪能出来る贅沢なセットで、美味しさもクリスマス気分も数倍アップ♪

尚、「Chantilly」さんからも、クリスマス期間限定「シュトレン・スコーン」と今月の限定スコーン「ゆずとカシューナッツのスコーン」が届きました。

スコーンはお持ち帰りも可能です。

どうぞこのシーズンならではの焼き菓子の数々をコーヒーとご一緒に♪

＊＊ Cafe Sorte ＊＊

住所：日高市梅原64-8
営業時間：11:30〜18：00（L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日： 水・木・土

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月イチバル『Holy Moly Night!』

いよいよ今週末は、約2ヶ月ぶりにバルがオープン致します！

『Holy Moly Night!』

日時：12/8（土）18時オープン


ゲストは、いつもバルを盛り上げて下さるウクレレユニット『バナナ星』。

素敵なオリジナル曲の数々や、クリスマスソングも交えた選曲でのクリスマス・ライブです。

心地良いウクレレの音色に包まれながら、ヒロコさんの美味しい手料理に舌鼓を打ちつつ、心躍る一夜をぜひご一緒に！

今回は、下記の料理（スープ＆デザートを除く）が全てセットになったワンプレートでのご案内となります。

【料理】
〇プレートセット：¥1300
＊キャロットラペ
＊ローストポテト
＊白菜のシーザーサラダ
＊ブランダード（鱈とジャガイモのペースト）
＊ハーブのローストチキン

〇オニオングラタンスープ：¥200

〇イマココさんのバゲット：¥200

【デザート】
〇Chantilly さんのケーキ（シュトレン・スコーン他）

【ドリンク】
〇赤・白ワイン：¥550〜（1杯目は¥300）
〇ビール：¥400
〇エスプレッソ系コーヒードリンク・ジュース他

＊＊ワインリスト＊＊
１【オーストラリア／スリーピラーズ シャルドネ】
ピーチ、グレープフルーツ、洋ナシ、アプリコットの風味がフローラルアロマと良く調和しています。新鮮な果実の味わが感じられるバランスの良い白ワイン。

2【オーストラリア／スリーピラーズ カベルネ・ソーヴィニヨン】
カシス・ブラックベリー・チェリー等の果実味にかすかなバニラの風味を感じ、滑らかな口当たりの赤ワイン。

3【アメリカ／ヘス カベルネ・ソーヴィニヨン】
ラズベリーとチェリーのような赤い果実のアロマと風味。ブラックチェリー、カラント、アニス等のスパイシーな香りで、濃い色の果実も豊かなミディアムボディ。

4【フランス／シャトー・セスラ】
ベリーのような赤系果実の香りに胡椒のスパイスが加わったリフレッシュさを感じます。濃厚かつ滑らかで、洗練されたとても奥行きのある味わい。

クリスマスバルのサービスとして、ワイン1杯目は¥300でご提供致します。

尚、プレートは無くなり次第終了となりますので、事前にお食事のご予約をお薦め致します。

ご予約の人数をメッセージにてお知らせ頂くか、cafesorte☆gmail.com（☆を@マークに変えて返信して下さい）までご連絡下さいませ。

どうぞ宜しくお願い致します。

＊＊ Cafe Sorte ＊＊

住所：日高市梅原64-8
営業時間：11:30〜18：00（L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日： 水・木・土

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『New Holiday』無事終了のお礼＆月イチバルのご案内

先週末連休中の24（土）、気持ちの良い秋晴れのなか開催された森林公園での『New Holiday』に初参加させて頂きました。

予想通り、到着後すぐにお友達を見つけてパーっと遊びに行ってしまった息子。

やはり子供は遊ぶのが「仕事」。

殆どブースに戻ってくることはなく、お友達と目一杯外遊びを満喫したようです。

発電機がスタートせず当惑している私達に、優しい救いの手を差し伸べて下さった森林公園のスタッフさん、美味しい焼き菓子の数々でブースに華を咲かせて下さった「Manoir de Parica（旧Wataya）』さん、足を運んで下さった沢山のお客さま方との交流で、充実した愉しい休日を過ごすことが出来ました。

皆さまのお陰で無事イベントを終えたことに、心より感謝致します。

また暖かなお天道さまの光を浴びながら、豊かな緑に囲まれた素敵な空間で皆さまと愉しく美味しいひと時を過ごせますように、、、

さて、今週末からいよいよ師走に入りますね。

12月は、1年の幕閉じに相応しいイベントが幾つか控えていますが、第一弾はクリスマス＆忘年会を兼ねた久しぶりの『月イチバル』がにオープン致します！

『Holy Moly Night!』

日時：12/8（土）18時オープン

何かと忙しない年末、ちょっとひと息ついて自分へのご褒美をご一緒に♪

ゲストは、お馴染み『日高ウクレレ部』の新星『バナナ星』。

素敵なオリジナル曲の数々や、クリスマスソングも交えた選曲で盛り上げて下さいます。

フードは、日頃お世話になっているスコーン屋『Chantilly』さんの妹さん『ヒロコ』さんが今回も担当して下さいます。

ヒロコさんの美味しい手料理に舌鼓を打ちながら、心躍る一夜をぜひご一緒に！

今回は、下記の料理（スープ＆デザートを除く）が全てセットになったワンプレートでお愉しみ頂けます。


【料理】
〇プレートセット：¥1300

＊キャロットラペ

＊ローストポテト

＊白菜のシーザーサラダ

＊ブランダード（鱈とジャガイモのペースト）

＊ハーブのローストチキン

〇オニオングラタンスープ：¥200


【デザート】
〇Chantilly さんのケーキ

【ドリンク】
〇赤・白ワイン：¥550〜（1杯目は¥300）
〇ビール：¥400
〇エスプレッソ系コーヒードリンク・ジュース他

クリスマスバルのサービスとして、ワイン1杯目は¥300でご提供致します。

尚、プレートは無くなり次第終了となりますので、事前にお食事のご予約をお薦め致します。

ご予約の人数をメッセージにてお知らせ頂くか、cafesorte☆gmail.com（☆を@マークに変えて返信して下さい）までご連絡下さいませ。

どうぞ宜しくお願い致します。

＊＊ Cafe Sorte ＊＊

住所：日高市梅原64-8
営業時間：11:30〜18：00（L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日： 水・木・土

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『kamopanさんのシュトーレンご予約スタート』

12/2(日)より、いよいよkamopanさんの「シュトーレン」販売がスタート致します。

今年は、当店でもご予約＆お受け取りが可能となりましたので、詳細のご案内です。

【kamopanさんからのメッセージ】

kamopanのシュトーレンは、ラム酒に漬けたドライフルーツとローストしたナッツをたっぷり練りこみ、スパイスを配合したオーソドックスなシュトーレンです。

いつも販売するパンには使いませんが、この時期、1年に一度、kamopanでもたくさんのバターと卵を仕入れて、パンと出会った日から今までの感謝の気持ちで作らせていただきます。

仕上げに溶かしバターをかけ、粉砂糖をたっぷりふりかけて空気を遮断するのは先人の知恵。

約1ヶ月楽しむことができます。
日を追うごとに熟成される美味しさを楽しんでください。

また、包装は『和紙アトリエ十指作（としさく） 』の手すき和紙を子どもと一枚一枚顔料で染めたものを使います。

美しい和紙で包まれたkamopan のシュトーレンは年末の贈り物にも最適です。

＊＊価格＊＊
¥3,000（税込）

＊＊原材料＊＊
⚪︎小麦粉（北海道産、所沢市シルバー人材センター様による無農薬栽培小麦粉）
⚪︎スペルト小麦全粒粉（長野県産自然農法栽培・石臼挽き）

⚪︎バター（北海道産よつば乳業無塩バター）

⚪︎卵（オギノエンファームにて平飼い・ポストハーベストフリー、非遺伝子組換え飼料にて飼育）
⚪︎ナッツ（くるみ、アーモンド、オーガニックカシューナッツ
⚪︎ドライフルーツ（オーガニックレーズン、オーガニックカレンズ、オーガニックイチジク、無漂白あんず、オーガニッククランベリー、自家製柚子ピール）
⚪︎スパイス（オーガニックシナモン、オーガニックカルダモン、オーガニックオールスパイス、オーガニックナツメグ）
⚪︎マヌカハニー
⚪︎甜菜糖
⚪︎塩
⚪︎自家製酵母（石臼挽きスペルト小麦全粒粉由来）
⚪︎ラム酒
⚪︎粉砂糖

＊＊賞味期限＊＊
製造日から約1ヶ月

ご予約の際に『お名前、お電話番号、お受取日』をご指定ください。

kamopanさんに直接ご予約されるか、当店でもご予約を承りますので、メッセージを残して頂くかcafesorte☆gmail.com（☆マークを@マークに変えて送信して下さい）までご連絡下さいませ。

薄くスライスして日々変化する味を愉しみつつ、クリスマスに向けて気分も盛り上がる、我が家でも年に1度のお愉しみ♪

ぜひ、kamopanさんによる厳選された素材とタップリ愛情が詰まったシュトーレンをご賞味下さいませ。

＊＊ Cafe Sorte ＊＊

住所：日高市梅原64-8
営業時間：11:30〜18：00（L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日： 水・木・土

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