ハワイから帰国後、復活第１弾のおうちカフェが１９日の日曜日にオープンしました！
数ヶ月ぶりに常連さん達に再会出来たり、また初めての参加者もいたり、コーヒーとスイーツを囲んで久しぶりに皆と楽しいひと時を過ごすことが出来ました。
今回はミディアムロースト用にキューバ、ダーク用にケニアの豆をローストしてみました。しばらく立て続けにハンドドリップでコーヒーをいれることもしていなかったので、ちょっと気合いが入ります。
そして今回の気になるスイーツは、" 抹茶ヨーグルトチーズケーキのきな粉カスタードクリーム＆オーガニックフルーツ添え " です！
抹茶以外の素材は全てオーガニック、砂糖不使用でメープルシロップで甘味をつけたという厳選素材をふんだんに用いたスペシャルスイーツでした。
３回も試作品を作り、盛りつけの研究に数時間も費やしたというスイーツ担当のさらちゃんの熱意が表現されている一品。チーズケーキの中にはウォールナッツも入っていて、毎回のことながら味と食感のコンビネーションもきち〜んと考慮されています。酸味のきいたサッパリ感は、夏にピッタリでした！
試作品を３回も食べられたさらちゃんの旦那様がかなり羨ましいですね〜。
次回のおうちカフェ、" Cafe Sorte " は９月にオープン予定。
どうぞお楽しみに！！
