日本へしばらく帰国する友人からコーヒー豆のオーダーを受け、今日は１日中ロースト三昧。外も朝からシトシト雨が降り続いているし、ちょうど室内での楽しいひと時が過ごせました。
今回ローストしたのは、先日新しい業者の方から手に入れたキューバと、メキシコ・ベラクルーズのレインフォレストコーヒー。そして、ボリビアのピーベリーとドライプロセスのエチオピア・イルガチェフ。１日にこんなにローストしたのは初めてのことでしたが、それぞれのロースト行程中の変化の違い等が見れて、あっという間に１日が過ぎてしまいました。
個人的なことですが、最近メキシコやケニアの豆に対する味のイメージが変わるような一杯に出逢い、その豆の持ち味をどのように引き出すのかによって、同じ豆の印象が変わるものだなぁ〜と実感しているところです。ますます奥深いローストの世界への探求心が高まりますね。
コーヒー豆達が無事日本に着いて、楽しんで頂けますように、、、、
