ちょっと久しぶりのおうちカフェ、"Cafe Sorte"が昨日の日曜日オープン。満足の出来た一昨日のロースト。嬉しいことに、来店された皆さんからニカラグアとケニアの両方のオーダーがありました！ハンドドリップで最後まで責任を持って丁寧に、、、、という気持ちにも気合いが入ります。そして今回のスイーツ達は、初回のカフェで登場した、"しっとりフワフワチョコレートケーキ"と、"モンブラン"でした。
でも、この"モンブラン"はタダものではありません！下から順にスポンジケーキ、焼きバナナ、マロンクリームそしてパンプキンクリームというコンビネーション。スイーツ担当のさらちゃんがまず素材を１つずつ味見をし、舌の記憶を頼りに出来上がりの味を頭の中で想像したという創作スイーツです！しかも、すべての素材を同時に口の中に入れた時の食感にまでこだわったという彼女、、、、そのスイーツに対する熱い思い入れには本当に脱帽です。まるで、"舌"というパレットに色を何色か混ぜ合わせ、全く新しい色を創り出すアーティストですね！モンブランに使われている全ての素材のハーモニーは、舌へ心へと染み渡ります。さらちゃんの努力、思い入れがそのまま表現された最高のモンブランでした！スイーツ作りに対するさらちゃんの姿勢や、来店して下さる人達の楽しそうな笑顔にはいつも励まされます。今回も楽しいひと時をありがとう！！
再来週のカフェは"ハロウィーン"特集です。お楽しみに！
