店舗が、今月より9年目に入りました。
この年月を歩み続けてこられたのも、足を運んで下さるお客さまや、日頃お世話になっている周囲の方々のお陰です。
本当に、感謝の気持ちでいっぱいです。
ここ日高市に移住する数年前に訪れた、ハワイ島・コナのコーヒーファームでお手伝いをしていた頃。自分が一番お世話をしていたエリアにこんなサインボードを立てて下さった素敵なオーナーさん。粋な計らいをして下さったお陰で、周年記念を迎えるたびにこの画像を目にすることが「原点回帰」に、、、、焙煎を始めたばかりの当時、ここで思ったこと＆五感を通して感じたことが鮮明に思い返されます。活き活きとしたコーヒーの木々、眩しい太陽、大地の息遣い、鳥達のさえずり、日々異なる美しいサンセット、心温かい人々。そのパラダイスのようなファームで豊かな自然に囲まれながら、自分に問いかけたことがありました。それから十数年経った今も、その問いかけに対する答えは曖昧なままですが、はっきりとした答えを急いで出す必要はないと思っています。曖昧なままのほうが、答えを探りながら一歩ずつでも先に進める。そして人生を振り返った時、「これが答えだったのか」と歩んできた道筋がきっとその答えを教えてくれる。そう思いつつ、9年目も前へ、、、、あと一歩で10年。焙煎は一生続けるつもりでこの蔵と共にスタートしましたが、やはり「10周年」という節目の年が見えてくると、感慨深い気持ちになるものですね。まだ駆け出しの頃刻んだ「Selling coffee is telling a story」という言葉を心の軸とし、今手の中にあるものに感謝し、これまで紡いできたことを大切に育んでまいりたいと思います。9年目も、店舗＆家族共々どうぞ宜しくお願い致します。 明日4日(金)からも、ParisaさんやChantillyさんによる美味しい焼き菓子とコーヒーをご用意してお待ちしております。
＊＊ Roasting & Cafe Sorte ＊＊
住所：日高市梅原64-8
短縮営業中：12:30〜17:30（L:O17:00)
定休日： 火・水・木
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