チョコレートが恋しくなる今のシーズン、当店ではコーヒー豆達と一緒にチョコレート・バーが数種並んでおります。
まず、カナダ・バンクーバーの人気パティシエ『
Thomas Hass（トーマス・ハス）』の2種。
＊『
Crunchy 73%』：カカオ豆入りのカカオ分73%のダークチョコ。
＊『
Rooibos-Rose Tea』：ルイボスティー＆ローズエッセンス入り。
トーマス氏は、NYやカナダの有名ホテル等でペストリー・シェフとして活躍し、アメリカの“Top 10ペストリーシェフ”等、数々の賞に輝いた職人。クオリティの高い、品の良さを感じます。
トーマス氏のチョコレートと出逢えるのは、国内では当店のみ。
そして、イタリア・シチリア島の小さな街「モディガ」にある老舗店『
アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート』の古代チョコレート3種。
＊『
フルーツシュガー』（カカオ分65%）
＊『
ジンジャー』（カカオ分65%）
＊『
カカオ90%』
乳化剤等の食品添加物は一切使用せず、カカオ・砂糖・各スパイスのみから作られています。
カカオの香りを逃がさないよう、45℃以下の低温で温める製法のため、砂糖が溶けずに残るので、シャリシャリとした独特の食感をお愉しみ頂けます。
そのレシピは、チョコレートが薬やエネルギー源として食されていた16世紀のアステカ帝王時代のものに基づき、『古代チョコレート』と呼ばれています。
そろそろヴァレンタイン・デーに向けて、色々とリストアップをするシーズン。
単品もしくはコーヒー豆と組み合わせて、ヴァレンタイン・ギフトにアレンジ可能です。
尚ネットショップにて、ご配送も賜ります。
Online shop :
CAFE SORTE
大切な方へ、もしくは自分へのご褒美にぜひ♪
＊＊ Cafe Sorte ＊＊
住所：日高市梅原64-8
営業時間：11:30〜18：00（L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日： 水・木・土
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