日本から戻ってきてから、しばらくは素晴らしい自然に溢れたスコーミッシュの街に滞在する予定でいます。
そのため、バンクーバーにまだ点在している荷物をかき集めに、先週末は久しぶりに都会のバンクーバーに足を運びました。
改めて荷物の多さにビックリし、荷物の重さだけでなく、カナダに渡ってきてから10年、、、という歳月の重さも頭を抱えながら実感しているところです。
そのバンクーバー滞在中は、ハッピーコーディネーター・セラピストとして活躍している友人の
さらちゃん 宅にお世話になることに、、、
普段はそんな雰囲気さえも醸し出していませんが、さらちゃんは実はベテラン主婦。
毎朝・晩ととびっきり美味しい手料理をご馳走になりました。
その1シーンをご紹介！
・ボッコチーニチーズとビーツのサラダ（奥）
・SKP（右手前）
・旬のチェリー
ちなみに『SKP』とは、スーパー・濃い・パンケーキの略語、、、とのこと。
さらちゃんのブログでも紹介されていた憧れのパンケーキに大満足！
もちろん使用されている食材は、殆どがオーガニックです。
『わざわざ “エコ” という言葉を強調しなくても、何が自分にとって良いことなのかと考えたら、自然とエコの方向に向かうんだよ。』とサラッと言ってのけてしまうさらちゃん、、、さすがです。
また夜は、日本からの焼酎とお手製のおつまみ料理、そして積もった話で宴が盛り上がり、気が付いたら2日連日共に朝4時に就寝。
じっくり・マッタリと話が出来る友人はとっても有難い存在ですね。
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