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『7月の営業予定』
今月から息子の通う小学校も毎日登校出来るようになり、少しずつ暮らしのリズムが整いつつあります。

店舗は、今月も引き続き12:30〜17:30の短縮営業とさせて頂きますが、イートイン&テイクアウトにて下記のドリンクやスイーツをお愉しみ頂けます。

カレンダー内の「コーヒー豆マーク」営業日なりますので、ご確認下さい。

『7月の営業予定』_f0077789_10580346.jpg

ドリンク】
*水出しコーヒー
*アメリカーノ
*ラテ
*モカ
*ベリーナッツ・ラテ
*ミント・コーヒー
*塩キャラメル・アイスラテ
*自家製ジンジャーエール
*りんごジュース
*100%ミックスジュース 等


Chantilly さんのスコーン】
*冷やしスコーン(マンゴーココナッツアイスサンド)
*べに梅(今月限定)
*プレーン
*全粒粉
*カフェオレ(当店のケニア豆使用)


Manoir de Parisaさんの焼き菓子】
*フロランタン
*バターサブレ

《バター・卵不使用の焼き菓子》
☆スノーボール・カフェオレ
☆お醤油サブレ
☆ゴマときな粉のショートブレッド
☆タラッリ・ごま(イタリア郷土菓子) 


コーヒー豆】
*ブレンド「beside」(中〜中深煎り)
*ブラジル・トミオフクダ ブルボンナチュラル(中煎り)
*エチオピア・イルガチェフ ウォッシュ(中煎り)
*コロンビア・サンアグスティン(中深煎り)
*ケニア・マサイAA TOP(深煎り)



尚当店オリジナルスイーツは、無糖の小豆煮&メープルシロップをトッピングした「濃厚かぼちゃのプリン」となります。

梅雨真っ只中ですが、どうぞ心晴れやかな週末をお過ごし下さいませ。



** Roasting & Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
短縮営業中:12:30〜17:30(L:O17:00)
定休日: 火・水・木

# by sayoko71 | 2020-07-03 11:00 | Diary | Comments(0)
『濃厚かぼちゃプリン』
『濃厚かぼちゃプリン』_f0077789_09161181.jpg

毎夏定番のスイーツ、ホクホクのかぼちゃをふんだんに使った濃厚なプリン。

今年も始まりました。

今シーズンのトッピングには、無糖の小豆煮&メープルシロップを。


時期により品種は変わりますが、美味しいかぼちゃとの出逢いがあるシーズン中の限定スイーツとなります。

ぜひコーヒーと共に、旬のお味をご堪能下さいませ。


** Roasting & Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
短縮営業中:12:30〜17:30(L:O17:00)
定休日: 火・水・木

# by sayoko71 | 2020-06-30 09:19 | Diary | Comments(0)
『店内営業とテイクアウト』
先週頃から、店内にてコーヒーを愉しまれる光景が戻りつつあります。

蔵を活かした当店にとって、店内の空間は非日常のひと時をご堪能頂く大切な要素であり、ゆっくり過ごされるお客さまの存在感を近くで感じられるのは、何よりも嬉しいこと。

ギャラリーとなっている2階には、素敵な作品の数々や書籍が並び、読書スペースもございますので、ぜひご利用下さい。

狭い空間の中で皆さまに心地良くお過ごし頂くために、状況によってはお席の交換や移動等のお願いをする場合がございますが、ご理解とご協力の程宜しくお願い致します。


本日26日(金)より、引き続き短縮営業(12:30〜17:30)ではありますが、イートインの他テイクアウトでもコーヒーや焼き菓子各種をお愉しみ頂けます。


テイクアウトドリンク】
*水出しコーヒー
*アメリカーノ
*ラテ
*モカ
*ベリーナッツ・ラテ
*ミント・コーヒー
*塩キャラメル・アイスラテ
*自家製ジンジャーエール
*りんごジュース
*100%ミックスジュース


Chantilly さんのスコーン】
*冷やしスコーン(マンゴーココナッツアイスサンド)
*べに梅(7月までの限定)
*プレーン
*マロン・マロン


Manoir de Parisaさんの焼き菓子】
*フロランタン
*バターサブレ

《バター・卵不使用の焼き菓子》
☆スノーボール・カフェオレ
☆お醤油サブレ
☆抹茶カロー
☆ゴマときな粉のショートブレッド
☆タラッリ・ごま(イタリア郷土菓子) 


コーヒー豆】
*ブレンド「beside」(中〜中深煎り)
*ブラジル・トミオフクダ ブルボンナチュラル(中煎り)
*エチオピア・イルガチェフ ウォッシュ(中煎り)
*コロンビア・サンアグスティン(中深煎り)
*エルサルバドル・ブルボン SHG (中深煎り)
*ケニア・マサイAA TOP(深煎り)



尚、毎夏定番の濃厚かぼちゃプリンもスタート予定です。

梅雨真っ盛りですが、どうぞ心軽やかな6月最終週末をお過ごし下さいませ。


『店内営業とテイクアウト』_f0077789_09104218.jpg

** Roasting & Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
短縮営業中:12:30〜17:30(L:O17:00)
定休日: 火・水・木

# by sayoko71 | 2020-06-26 09:11 | Diary | Comments(0)
『ドライブスルーの夏休み』
『ドライブスルーの夏休み』_f0077789_09102878.jpg

梅雨らしい不安定な陽気が続き、また夏に向けての気候変
化で、身体にも何かと負担の大きいシーズンですね。

今春より週末オープンしている当店のドライブスルーも、陽気が大切なカギ。

本日20日(土)&21日(日)をラストのオープンとし、来週より「夏休み」とさせて頂きます。

これまでお立ち寄り頂いた皆さま方、誠にありがとうございました。

また暑さが和らぎ、爽やかな空気を肌に感じ始める9月に再開を予定しておりますので、今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

最近はイートインを希望される方も増えましたが、テイクアウトも継続致しますので、どうぞお気軽にお声掛け下さいませ。

店内にてお待ちしております。


** Roasting & Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
短縮営業中:12:30〜17:30(L:O17:00)
定休日: 火・水・木

# by sayoko71 | 2020-06-20 09:10 | Diary | Comments(0)
『息づかい』
『息づかい』_f0077789_16085224.jpg

を感じる抽出時間。


その様は、一緒に呼吸したくなる愛らしさ。


先週スタートした水出しコーヒーは、深煎りケニア豆を使い、低温でゆっくり抽出した後数時間じっくり待ちます。

口当たり円やかで甘味を感じる、スッキリとした仕上がり。

夏のシーズン中、数量限定でのご提供となります。

暑さで疲れた身体を潤す優しい一杯をぜひ。


尚、「Chantilly」さんより新作べに梅のスコーンが届きます。

越生町のべに梅でジャムを作り、その甘酸っぱさが元気を与えてくれそうです。

その他、テイクアウトのドリンクや焼き菓子のラインナップは下記の通りです。

定休日明けの明日19日(金)より22日(月)までの4日間、短縮営業(12:30〜17:30)にて皆さまのご来店お待ちしております。

どうぞ宜しくお願い致します。


コーヒー豆】
*ブレンド「beside」(中〜中深煎り)
*ブラジル・トミオフクダ ブルボンナチュラル(中煎り)
*エチオピア・イルガチェフ ウォッシュ(中煎り)
*コロンビア・サンアグスティン(中深煎り)
*エルサルバドル・ブルボン SHG (中深煎り)
*ケニア・マサイAA TOP(深煎り)


テイクアウトドリンク】
*水出しコーヒー
*アメリカーノ
*ラテ
*モカ
*ベリーナッツ・ラテ
*ミント・コーヒー
*塩キャラメル・アイスラテ
*自家製ジンジャーエール
*りんごジュース
*100%ミックスジュース


Chantilly さんのスコーン】
*冷やしスコーン(マンゴーココナッツアイスサンド)
*べに梅(NEW)
*プレーン
*全粒粉チョコレート
*ドライフルーツとココナッツ


Manoir de Parisaさんの焼き菓子】
*フロランタン
*バターサブレ

《バター・卵不使用の焼き菓子》
☆スノーボール・カフェオレ
☆お醤油サブレ
☆はったい粉のサブレ
☆タラッリ・ごま(イタリア郷土菓子) 等





** Roasting & Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
短縮営業中:12:30〜17:30(L:O17:00)
定休日: 火・水・木

# by sayoko71 | 2020-06-18 09:05 | Diary | Comments(0)
『冷やしスコーン』
『冷やしスコーン』_f0077789_16372448.jpg

待望の再来。


毎夏、「Chantilly」さんの人気もの冷やしスコーンが、明日12日(金)より当店でもお買い求め頂けます。

レモンピールを練り込んだ生地に、ココナッツ&マンゴーアイスをサンドした、Chantillyさんによる夏季限定のオリジナル。

夏の旬をサンドした涼感スイーツで、幸せなひと時をぜひ。

作る数に限りがあるため、ご希望であればお取り置きも可能です。

お買い求めの際には、直ぐにお召し上がり頂くか、保冷バッグをご持参頂きますよう宜しくお願い致します。

尚梅雨入りに合わせ、13日(土)より深煎りのケニア豆を使用した「水出しコーヒー」がスタート致します。


コーヒー豆ラインナップ】
*ブレンド「beside」(中〜中深煎り)
*ブラジル・トミオフクダ ブルボンナチュラル(中煎り)
*エチオピア・イルガチェフ ウォッシュ(中煎り)
*コロンビア・サンアグスティン(中深煎り)
*ケニア・マサイAA TOP(深煎り)

Chantillyさんのスコーン】
*全粒粉
*アールグレイ
*全粒粉チョコレート
*マロン・マロン
*ドライフルーツとココナッツ
*フィナンシェ

Manoir de Parisaさんの焼き菓子】
*自家製ラムレーズンのパウンドケーキ(土日限定)
*フロランタン
*バターサブレ

《バター・卵不使用の焼き菓子》
☆スノーボール・くるみ
☆お醤油サブレ
☆はったい粉のサブレ
☆タラッリ・ごま(イタリア郷土菓子)



何かと鬱陶しさを感じるシーズンですが、心と身体をリフレッシュ出来る休息の休日を。


** Roasting & Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
短縮営業中:12:30〜17:30(L:O17:00)
定休日: 火・水・木



# by sayoko71 | 2020-06-11 16:39 | Diary | Comments(0)
『対話』
当店の定休日は「火・水・木」ですが、毎水曜日は「焙煎日」で、一日焙煎機の前で作業を行っております。水曜以外は家事や子供との時間に充てるようにしていますが、空いている時間はひたすらハンドピック。

「ハンドピック」は、焙煎前後にコーヒーの味に影響する欠点豆や異物を手で取り除く作業のことです。

どんなお仕事でも見えない裏の作業が一番大変だったりしますが、焙煎屋さんもこのハンドピック作業が一番地味で一番重要な作業。(ハンドッピック作業の有無は大規模店さんや考え方の相違で異なります)

この作業が無ければどんなに楽か、、、とふと思うことがありますが、豆達を身近に感じられる時間は本当に貴重です。

同じ産地&グレードでもロットによって生豆の状態が異なることもあるため、ちょっとした変化にも気付きやすく、また個人的なことですが、お豆を通してご注文して下さったお客さまのことを思い、生産地のことを思い、そして自分自身にも目を向ける、お豆&自分との対話の時間でもあります。

豆選び、焙煎、抽出、人等々、、、、

美味しい一杯となる要素は様々で、出逢う味はまさに一期一会。

ご縁あって当店に届いたお豆達の持ち味の良さを引き出すための一作業、それが大切な出逢いへと導く要素となりますように、、、

【コーヒー豆ラインナップ】
*ブレンド「beside」(中〜中深煎り)
*ブラジル・トミオフクダ ブルボンナチュラル(中煎り)
*エチオピア・イルガチェフ ウォッシュ(中煎り)
*コロンビア・サンアグスティン(中深煎り)
*エルサルバドル・ブルボン SHG (中深煎り)
*ケニア・マサイAA TOP(深煎り)



さて、明日〜8日(月)の4日間も12:30〜17:30の短縮営業、晴天の土日はドライブスルーをオープン致します。

chantillyさんのスコーン】
*プレーン
*カフェオレ(当店のケニア豆使用)
*全粒粉チョコレート
*マロン・マロン
*アールグレイ
*ドライフルーツとココナッツ
*フィナンシェ

Manoir de Parisaさんの焼き菓子】
*抹茶&ホワイトチョコのスティックケーキ(NEW )
*ピーナッツバター&くるみのスティックケーキ(NEW )
*バターサブレ

《バター・卵不使用の焼き菓子》
☆スノーボール・カフェ
☆スノーボール・くるみ
☆お醤油サブレ
☆ココアのサブレ
☆はったい粉のサブレ
☆タラッリ・ごま(イタリア郷土菓子)

ドリンク@ドライブスルー】
*アメリカーノ
*ラテ
*モカ
*ベリーナッツ・ラテ
*ミント・コーヒー
*塩キャラメル・アイスラテ
*自家製ジンジャーエール
*りんごジュース
*100%ミックスジュース



焼き菓子選びも、コーヒーの味を引き立てる大切な要素。

美味しい出逢いをぜひお愉しみ下さいませ。

『対話』_f0077789_16231830.jpg


** Roasting & Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
短縮営業中:12:30〜17:30(L:O17:00)
定休日: 火・水・木

# by sayoko71 | 2020-06-04 16:23 | Diary | Comments(0)
『臨時休業』のお知らせ
本日6/1(月)は、息子の小学入学式参加のため臨時休業とさせて頂きます。

定休日明けの6/5(金)より店舗営業を再開致します。

6月も引き続き12:30〜17:30の短縮営業を予定しておりますので、どうぞ宜しくお願い致します。


** Roasting & Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
短縮営業中:12:30〜17:30(L:O17:00)
定休日: 火・水・木

# by sayoko71 | 2020-06-01 06:55 | Diary | Comments(0)
『Peace Forever』
『Peace Forever』_f0077789_13532530.jpg

永遠の幸せ」を願っての一杯。


さて、明日29日(金)からも12:30〜17:30の短縮営業となりますが、下記の焼き菓子&コーヒー豆等をご用意してお待ちしております。

コーヒー豆ご購入に関してですが、お豆の揃っている金曜日のご来店がお薦めです。もしくはお取り置きも可能ですので、どうぞお気軽にご連絡下さいませ。


6/1(月)より学校が再開し、職場に復帰される方も多いかと思いますが、どんな変化が訪れても心穏やかに暮らしていきたいものですね。

5月最後の今週末土日も、晴天の場合ドライブスルーをオープン致します。

再スタートを切る前の週末に、小さな幸せをぜひ。


chantillyさんのスコーン】
*プレーン
*全粒粉チョコレート
*マロン・マロン
*アールグレイ
*ドライフルーツとココナッツ


Manoir de Parisaさんの焼き菓子】
*カルーアコーヒー&胡桃のパウンドケーキ
*無農薬栗の渋皮煮&チョコのパウンドケーキ
*フロランタン
*バターサブレ
*ココナッツマカロン

《バター・卵不使用の焼き菓子》
*スノーボール・カフェ
*スノーボール・くるみ
*お醤油サブレ
*ココアのサブレ
*はったい粉のサブレ
*タラッリ・ごま(イタリア郷土菓子)


コーヒー豆】
*ブレンド「beside」(中〜中深煎り)
*ブラジル・トミオフクダ ブルボンナチュラル(中煎り)
*エチオピア・イルガチェフ ウォッシュ(中煎り)
*コロンビア・サンアグスティン(中深煎り)
*エルサルバドル・ブルボン SHG (中深煎り)
*メキシコ・マヤビニック(オーガニック/中深煎り)
*ケニア・マサイAA TOP(深煎り)


ドリンク@ドライブスルー】
*アメリカーノ
*ラテ
*モカ
*ベリーナッツ・ラテ
*ミント・コーヒー
*塩キャラメル・アイスラテ
*自家製ジンジャーエール
*りんごジュース
*100%ミックスジュース




** Roasting & Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
短縮営業中:12:30〜17:30(L:O17:00)
定休日: 火・水・木
臨時休業:6/1(月)

# by sayoko71 | 2020-05-28 20:45 | Diary | Comments(0)
ドライブスルーのこと
スタートしてから1ヶ月以上経ちました。

緊急事態宣言発令後、この混乱にどのように対応すれば良いのか、店舗の在り方について色々頭を悩ませていた時にふと頭に浮かんだのが、昨夏妹ファミリーの住むアメリカ・オレゴン州を訪れた際にあちこちで見かけたドライブスルーのコーヒー小屋。

国立公園が沢山点在する広大な土地では、長距離をドライブする人々の大切なオアシスでした。

ドライブスルーのこと_f0077789_15392970.jpg

そこで、店舗である蔵の配置と敷地内の構造上、ドライブスルーの実現が可能だと主人に相談したところ、とりあえず工場にあるものを再利用し、コーヒースタンドがすぐカタチになりました。

自分達も誰かの心のオアシスになれば、、、

と、今出来ることに向き合い、心揺さぶられる方向へ進んできた結果、新たな愉しい交流が生まれ、大変な状況の中でコーヒー屋として何か役割を果たせればと思ってた自分が、ご利用頂くお客さまの笑顔を通して逆に多くの励みを頂いております。

発想をカタチにしドライブスルーが実現出来たのも、主人やお手伝いに来て下さる方々、急なお願い事にも快く対応して下さり、毎週美味しい焼き菓子をご提供して下さる「chantilly」さんと「Manoir de Parisa(旧Wataya)」さんのお陰です。

自分一人では不可能だったことを可能にして下さった皆さまからのお力添えに、心より感謝致します。

先日緊急事態宣言が解除されましたが、今後しばらくの間お店を営む上で様々な変化を求められることでしょう。


臨機応変に対応しながら、自分達らしく在り続けること

小さくても大切な繋がりの輪が循環し続けること

日常のひと時が潤い、心身が潤う休息地のような存在となれること



そんなことを願いつつ、まだ改善の余地はありますが、6月以降も土日のドライブスルーを継続してまいりたいと思います。

引き続きどうぞ宜しくお願い致します。

ドライブスルーのこと_f0077789_15394542.jpg

** Roasting & Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
短縮営業中:12:30〜17:30(L:O17:00)
定休日: 火・水・木
臨時休業:6/1(月)

# by sayoko71 | 2020-05-27 15:40 | Diary | Comments(0)