フランスから届いたお花のチョコレート

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そろそろ「バレンタイン」や「卒業」という言葉が脳裏をかすめるシーズン。


店内には、フランス中部サントル圏ブールジュ近郊の、美しい自然に囲まれた場所にあるショコラトゥリー(チョコ製造所)『CHOC’FLEURS (ショック フルール) 』のお花のチョコレートが新たに並びました。

手掛けているのは、農家のご夫婦「クリスチャン・ギィヨノ」さんと、その奥様です。 

カカオは主にペルー産のものを使い、ハーブや飾りの花びらはクリスチャンのお庭でのびのびと育てられたものです。これらの原材料は砂糖やミルク、胡麻に至るまで全てが「オーガニック」。着色料や保存料等の食品添加物は一切使用していません。



Conter Fleurette(コンテ・フルーレット)】 
 ミニサイズのお花型チョコレート4枚入り 


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Aセット】
イチジク:ダークチョコ&乾燥イチジク
ハイビスカス:ハイビスカス入りホワイトチョコ
ローズマリー&オレンジ:ローズマリー入りダークチョコ& オレンジピールの砂糖漬け
ターメリック&ジンジャー:ターメリック&生姜入りホワイトチョコ



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Bセット】
塩キャラメル:ダークチョコ&塩キャラメル
ホワイトクランベリー:クランベリー&ホワイトチョコ
アフロディーテのスパイス:イラクサ・ジンジャー・カルダモン入りダークチョコ
ミント:ミント入りホワイトチョコ


コーヒー豆とのセットギフトにも対応致します。

甘いお花に思いを添えてみませんか?



** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土




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# by sayoko71 | 2019-01-16 15:05 | Diary | Comments(0)
『ハチミツ&コーヒークリーム他新入荷』
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イタリア ピエモンテ州トリノ近郊に位置する家族経営の養蜂家、『
Le Querce(レ・クエルチェ)さんのハチミツを新入荷致しました。

蜂蜜は伝統的なアカシア、栗の花、タンポポやツツジなど移動養蜂により作られ、蜂はピエモンテ州とヴァッレダオスタ州の手つかずで豊かな谷から蜜を採取しています。

当店では、アカシアのハチミツ(78%)に、エチオピア産&グァテマラ産の香り高いコーヒー(6%)とピエモンテ産IGPローストヘーゼルナッツペースト(16%)を混ぜ込んだ『ハチミツ&コーヒークリーム』が並んでいます。

パンやアイスクリーム、ホットケーキやクレープに。
ミルクに溶かすとお手軽カフェオレにも♪

そして、アカシアのハチミツ(78%)に濃厚なピスタチオペースト(22%)を混ぜ込んだ『ハチミツ&ピスタチオクリーム』も併せてご紹介中。

ピスタチオはギリシャ産とトルコ産のミックス。濃厚なピスタチオの風味に思わず唸る美味しさは、コーヒークリームと同様パンやアイスクリーム、ホットケーキやクレープに。コーヒーやミルクに溶かすと美味しいピスタチオ風味のドリンクにも。

着色料には、合成着色料を一切使用しておりません。

食卓を豊かにするアイテムになりそうですね。
また、ギフトにもぜひ♪



** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土




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# by sayoko71 | 2019-01-15 09:15 | Diary | Comments(0)
『シュークリーム・デー』復活!

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本年度より、『Manoir de Parica(旧Wataya)』さんの『シュークリーム・デー』が数年ぶりに復活致します。


今月の販売日:1/20日(日)&21日(月


しっかりしたシュー生地と濃厚カスタードクリームで、食べ応え十分なシュークリームです。

このカスタードクリームファンの方も多いのですが、この復活日より『抹茶カスタード』も登場致します。

店内でのお召し上がり用、又はお持ち帰り用のご予約も承ります。お渡し時間は13時以降となります。


種類:カスタード
   抹茶カスタード   各種1個¥250


シュークリームご予約・ご質問に関しては、cafesorte☆gmail.com(☆を@マークに変えて返信して下さい)までご連絡下さいませ。


どうぞ宜しくお願い致します。


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土




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# by sayoko71 | 2019-01-08 09:58 | Diary | Comments(0)
『新年のご挨拶』

明けましておめでとうございます。

雲ひとつない青空が広がった清々しいお正月の三が日、いかがお過ごしでしたか?


自分は普段息子とじっくり遊ぶことが出来ない分、このお正月休みは密な時間を過ごすことが出来ました。


元旦はおじいちゃん&おばあちゃん家で一緒に甘えさせてもらい、2日は家族3人ですぐ近くの「日和田山」へ。


ここ高麗に移り住んで約9年。
お恥ずかしながら、これが2度目の登頂でした。


日々目の前のコトに追われていた余裕のなさと同時に、環境の素晴らしさを改めて実感。

そんな恵まれた環境の中で数々の素敵なご縁にも恵まれ、「Cafe Sorte」が成り立っている。


有り難さ」が身に沁みる新年のスタートでした。


2019年も、今までの繋がりを大切に育みつつ新たな出逢いも愉しみに、焙煎のお仕事に向き合って参りたいと思います。


そして、今年も定期&不定期のイベントを幾つか企画中です。


そのうちの今月の企画で、『Manoir de Paria(旧Wataya)』さんの「シュークリーム・デー」が数年ぶりに復活致します。日程は、1/20日(日)&21日(月)


こういったイベントで魅力溢れる方々と関わらせて頂くのは、自分にとって多くの刺激と学びを得る絶好の場にも。


自分はあくまでもニュートラルで、色々なカタチに変化してみたい。


子供のような冒険心を忘れずに、、、



営業再開日は、1/5日(土)となります。

本年もどうぞ宜しくお願い致します。


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** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土




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# by sayoko71 | 2019-01-03 20:45 | Diary | Comments(0)
Good Smile for the Year-End!
明日30日(日)は、いよいよ2018年最後の営業日。

今年も素敵な出逢いの数々やサポートをありがとうございました。

この1年で得た実りを、大切に育んでまいりたいと思います。

皆さまにとって、笑顔溢れ心温まる年末年始となりますように、、、、


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年明けは、1/5日(土)より営業を再開致します。

どうぞ宜しくお願い致します。


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土
年末最終営業日:12/30(日)
年始営業再開日:1/5(土)




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# by sayoko71 | 2018-12-29 14:15 | Diary | Comments(0)
焙煎納め

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昨日、今年最後の焙煎を終えました。


産地ごとに焙煎しながら、色々なコトを振り返ってみた1日。

自分が追い求めて出逢ったもの、ずっと定番にしている理由等々、、、


それぞれのお豆に想い出が刻み込まれていて、リストにあるお豆の種類は、人生の忘れられない味の記憶の数。

これからの新たな出逢いに期待を膨らませつつ、残りの営業日、明日28日(金)&30日(日)も大切に過ごしたいと思います。


年末年始用のお豆もご用意しております。


焼き菓子は、毛呂山町の『Chantilly』さんの期間限定「ゆずとカシューナッツのスコーン」と他数種、当店自家製ラムレーズンとクルミ入りの「スパイス・ケーキ」が並びます。


忙しない年の瀬ではありますが、ぜひホッとするひと時をお過ごし下さいませ。



** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土
年末最終営業日:12/30(日)
年始営業再開日:1/5(土)




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# by sayoko71 | 2018-12-27 10:28 | Diary | Comments(0)
『空飛ぶリース』で年末年始を華やかに
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昨日開催されたオルガニートのキャンドルナイト演奏会
月灯りと音とsoirée 』に華を咲かせてくれた、小平市の「コトリ花店」さんによる「空飛ぶリース」。

固定観念を崩され、視線は斜め上に釘付け。

予想以上に、蔵の空間にしっくりと合いました。

これからドライになるプロセスが、また愉しみの1つです。

ご来店の際には、ぜひ斜め上にご注目を♪


尚冬の数限定ドリンクとして、『l’epice mocha (spiced mocha)』をお愉しみ頂けます。

エスプレッソとダークチョコ、そこにスチームミルクを注いだ「モカ」に、シナモン&ナツメグ&クローブをほんの少しアクセントとして加えました。


明日24日(月)の振替休日も「通常営業」年末は30日(日)までの営業、年始は1/5日(土)より再開致します。

何かと忙しない年の暮れではありますが、リースを眺めながらのスペシャルドリンクで、心身温まるひと時をお過ごし下さいませ。


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土
年末最終営業日:12/30(日)
年始営業再開日:1/5(土)




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# by sayoko71 | 2018-12-23 08:45 | Diary | Comments(0)
『冬のsoirée に捧げる一杯』

いよいよ今週末22日(土)は、手廻しオルゴール『オルガニート』の心地良い音色と、キャンドルの優しい灯りとの競演、『月灯りと音とsoirée 』を開催致します。

クリスマスにちなんだ曲やお話に耳を傾けながら、日常を離れ、キャンドルの灯りに包まれた幻想的なひと時をお過ごし下さい。

体験も可能ですので、小さなお子さまにもお薦めの会です。



オルガニート作家/演奏:つばめ木工部


キャンドル作家/空間演出:un jourHP : aotoacari


焼き菓子:Manoir de Parica(旧Wayata)



演奏日時】
12/22(土)
1部:16:30〜17:30
2部:18:30〜19:30

ticket】
大人:¥1800/お子さま:¥500
(1ドリンク&焼き菓子付き)


演奏会後には、この日のためのアレンジコーヒー『l’epice mocha (spiced mocha)』をお愉しみ頂けます。

エスプレッソとオーガニックチョコ、そこにスチームミルクを注いだ「モカ」に、シナモン&ナツメグ&クローブをほんの少しアクセントとして加えました。

心身共に温もり感じる特別な一夜をぜひご一緒に♪


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ご予約方法

会は完全予約制のため、「お名前・人数(大人&お子さま)」と「ご希望の演奏時間」をcafesorte☆gmail.com(☆マークを@に変えて返信して下さい)までお知らせ下さい。追ってご予約確定のご連絡を差し上げます。


** Cafe Sorte **

住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土
年末最終営業日:12/30(日)
年始営業再開日:1/5(土)




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# by sayoko71 | 2018-12-18 10:46 | Diary | Comments(0)
kamo pan 1周年記念イベント『kamo ichi 』出店のお知らせ

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今週末12/
15日(土)は、『kamo pan』さんの1周年記念イベントに参加させて頂きます。


時間:11:00〜16:00
場所:所沢市北野2-22-21 (駐車場あり)


出店者

okaikosan:ナチュラル素材のおもちゃと日々の道具

hazine:エプロン、布小物

La.montagne:生花、リース、スワッグ

ヒンメリ工房 ひかりとかげ:ヒンメリ

彫刻屋 近正:絵カレンダー

Happy Ribbon by Piroko:リボン、ヘアアクセサリ

オギノエン ファーム:無農薬野菜、お茶、味噌

Khao Man Gai Pintoo:タイ料理、カオマンガイ

Cafe Sorte:エスプレッソ系コーヒー、ワイン


素敵な作家さん達による作品や新鮮で美味しいものの数々、、、、

もちろん、kamo panさんの天然酵母パンやシュトレンも♪

クリスマス気分に包まれながら、愉しいお買い物が出来そうですね。


当店からは、外出店では初めて「ワイン」をご提供致します。

日頃お世話になっている飯能市内のワインショップ「Fukashin」さんにて、スペイン産バイオダイナミック農法のワインオーガニックワインをチョイス。

さらに、ぶどうや漬け込んであるフルーツ類も全てオーガニックのものを使用したホット・サングリアもお出しします。

その他のメニューは、ラテやモカといったエスプレッソ系ドリンク数種、古代チョコ&お試しサイズの小袋入りコーヒー豆を予定しております。

ぜひ万全の防寒対策で、心も身体も温まるkamo ichiへ足をお運び下さいませ。

皆さまのご来場、心よりお待ちしております。


「四季菓りょう」さんの今年最後の和菓子移動販売日:12/16(日)13〜16時頃まで

キャンドルナイトのご案内冬の月灯りと音とsoiree


** Cafe Sorte **

住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土
年末最終営業日:12/30(日)
年始営業再開日:1/5(土)




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# by sayoko71 | 2018-12-14 10:30 | Diary | Comments(0)
『冬の月灯りと音とsoiree』のご案内

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いよいよ大人も子供も心煌めくクリスマスまでのカウントダウンが始まります。


手廻しオルゴール『オルガニート』の心地良い音色とキャンドルの灯りで、皆さんのそんな夢見る心を温かくそして優しく包む演奏会、『冬の月灯りと音とsoiree』へのご案内です。


演奏終了後は、オルガニートをご自由に廻して頂く体験会も行います。


クリスマスにちなんだ曲やお話、一夜だけのアレンジドリンクをお愉しみ頂きながら、日常を離れ、キャンドルの灯りに包まれた幻想的なひと時をお過ごし下さい。


オルガニート作家/演奏:つばめ木工部

キャンドル作家/空間演出:un jourHP : aotoacari


【演奏日時】

12/22(土)
1部:16:30〜17:30
2部:18:30〜19:30


【ticket】
大人:¥1800/お子さま:¥500
(1ドリンク&焼き菓子付き)


ドリンク:アレンジコーヒー『l’epice mocha (spiced mocha)
もしくはナチュラルジュース
     

焼き菓子:『Manoir de Parica(旧Wayata)』さん


ちなみに、この演奏会は定期的に行う予定ですが、毎回フライヤーを保存して表紙の音符を全て並べると、1つの曲が完成するというヒミツが!


そんなフライヤー収集も、愉しみの1つです♪



【ご予約方法】

席数に限りがあるため、「完全予約制」となります。ご予約は、「お名前・人数(大人&お子さま)」と「ご希望の演奏時間」をcafesorte☆gmail.com(☆マークを@に変えて返信して下さい)までお知らせ下さい。追ってご予約確定のご連絡を差し上げます。


** Cafe Sorte **

住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土
年末最終営業日:12/30(日)




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# by sayoko71 | 2018-12-12 16:02 | Diary | Comments(0)