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新入荷『インドネシア・コモドドラゴン』&臨時休業のお知らせ
梅雨のような雨降りの多かった夏もそろそろ終盤。

身体にあたる風や静寂な夜に響き渡る虫達の鳴き声が、初秋を感じさせてくれるようになりましたね。

徐々に涼しくなってくる今頃からは、温かいコーヒーも恋しくなるシーズン。

当店でも、新たにコーヒー豆を入荷致しました。

新入りのお豆は、世界最大のオオトカゲ『コモド ドラゴン』と出逢える、インドネシア東部の秘島『フローレス島』から。

その島の標高1100~1700m程の場所で栽培されている『フローレスアラビカ種』は、防虫剤や殺虫剤は一切使用せず、肥料も発酵果肉のみといった伝統的な方法で育てられ、コーヒーの実は、丁寧に手摘みで収穫されています。

精製方法は、『スマトラ式』。この方法は、コーヒーチェリーの果肉取り除いた後、「ミューシレージ」というヌメリを残したままの生豆を乾燥させるのですが、完全に乾燥する前の半乾き状態で殻を脱穀してしまいます。そして再び生豆の時状態で乾燥。

もとは、雨期のあるインドネシアで乾燥期間を短縮するための方法だったそうで、スマトラ島特有の精製方法です。

クリーンな後味の中にもチョコレートのようなコク&ナッツのような甘みがあり、豊かな香りが特徴の、中深煎り『インドネシア・コモドドラゴン』。

下記の『ご注文サイト』からも承ります。

秋の夜長を愉しむお供にぜひ♪
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夏限定の『濃厚かぼちゃのプリン』は、9月で終了予定です。


臨時休業のお知らせ
9/2(日)は、地元の代々伝わるお祭り参加のため、「臨時休業」とさせて頂きます。

どうぞ宜しくお願い致します。


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土
臨時休業:9/3(日)

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by sayoko71 | 2017-08-30 14:33 | Diary | Comments(0)
Chantillyさんの新スコーン
当店では、毛呂山町にあるスコーン&焼き菓子店『Chantiily』さんのスコーンが数種並んでおります。

プレーンや全粒粉&豆乳、アールグレイ等といった定番の他に、季節により入れ替わる限定スコーンがありますが、先週より期間限定のスコーンが登場したそうです。

その新スコーンとは、今の時期のみ収穫出来る『ブルーベリー 』を使用した、『ブルーベリー&クリームチーズ』のスコーン。

越生町産の無農薬ブルーベリーと国産さとうきび糖でジャムを作り、北海道産のクリームチーズと合わせた、甘めのスコーン。

当店でも、明日25日(金)より期間限定でご提供致します。

コーヒーのお供にぜひ♪

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その他のスイーツは、

濃厚かぼちゃのプリン
あんサンドスコーン
大人の酒粕豆乳アイス

というラインナップ。

酒粕好きな方には、酒粕をタップリ使用した『酒粕豆乳アイス』がおススメです。

栄養が沢山詰まった酒粕は、色々な効能が期待されているようですね。

例えば、リンパ球のがん細胞を殺す作用を強めたり、便秘改善、骨粗しょう症予防、アレルギー体質の改善等や、更に高い美容効果も!

酒粕には、シミ・ソバカスの原因である物質を抑える遊離リノール酸やアルブチン、フェルラ酸等が大量に含まれているそうで、原料の麹に含まれている『コウジ酸』には抗糖化作用があり、シワ予防効果も期待出来るとか、、、

この酒粕豆乳アイスには、カナダ・バンクーバーの人気パティシエ 『Thomas Hass(トーマス・ハス)』氏の75%ダークチョコパウダーを使用しております。

リッチで美味しく、かつ身体にも良い酒粕アイスは、初秋までの限定です。


尚、来週より新たに入荷した、インドネシアのコーヒーをご提供予定です。
どうぞお愉しみに、、、


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土
臨時休業:9/3(日)

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by sayoko71 | 2017-08-24 11:04 | Diary | Comments(0)
『5周年記念 Bar Sorte を終えて』
先週18日(金)には、当店の5周年を記念してオープンした『Bar Sorte』へ沢山の方々に足をお運び頂き、また1つ今夏の想い出深いイベントとなりましたこと、心より感謝致します。

お客さま方の他、美味しいフードをご提供して下さった『Cafe fuWAri』さん、『Chantilly』さん、『Manoir de Parica』さん、そして素敵な演奏を披露して下さった『日高ウクレレ部』の皆さん、ご協力頂きまして誠にありがとうございました。

『日高ウクレレ部』による心温まる音色に包まれながらのオープニング演奏は、お祝いに相応しい演出となり、スタートをとても盛り上げて下さいました。

また、お花やお酒、美味しいモノ等々のギフトを頂き、改めて周りの方々に支えられ今日を迎えられているのだと感じております。

その夜は、1つの繋がりからまた次へ繋がり、5年の月日で少しずつ繋がった輪がこんなにも広がりつつあるのだと実感し、嬉しい気持ちで胸が一杯になったひと時でもありました。

また、お客さま同士が愉しく会話されている様子を微笑ましく眺めながら、コーヒー屋としてのお役目の他に、こうした人と人を繋げるお役にも立てる場となっていることが、本当に嬉しくもあり、、、、

今回のイベントを機に、以前からこの小さな蔵を皆さまに活用して頂こうと、頭の片隅にあった『Bar Sorte 月一オープン計画』を、前向きに実行して行きたいと思っております。

ちなみに、来月の計画が早速進行中ですが、次回はパティシエ『Manoir de Parica(旧wataya)』さんがフード全般を担当して下さいます。

フランスと繋がりの深いParicaさんが、美味しい焼き菓子ばかりでなくお料理まで作って下さるという、レアなバルになりそうです。

詳細は、また後ほどアップ致します。


まだまだ子供中心の営業体制で、週4日営業や臨時休業もアリ、、、といったゆっくりペースですが、6年目に入る来月からも温かく見守って頂けると幸いです。

お店を通して出逢った方々との繋がりが、私達の大切な財産です。

今後とも、Cafe Sorteをどうぞ宜しくお願い致します♪
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(*画像は、Chantillyさんから頂いた越生産無農薬のブルベリータルト)


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土
臨時休業:9/3(日)

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by sayoko71 | 2017-08-22 10:07 | Diary | Comments(0)
臨時休業のお知らせ
本日15日(火)は、子供の体調不良のため『臨時休業』とさせて頂きます。

定休日明け18日(金)は、カフェ通常営業後の18:30より、5周年を記念しまして『Bar Sorte』がオープン致します。

ビールやワイン、おつまみ等をご用意して皆さまのご来店お待ちしております。

どうぞ宜しくお願い致します。


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土
臨時休業:9/3(日)


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by sayoko71 | 2017-08-15 08:22 | Diary | Comments(0)
本日の営業時間
本日14日(月)は、12:30オープンとさせて頂きます。

閉店時間は、通常通り18:00となります。

どうぞ宜しくお願い致します。


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by sayoko71 | 2017-08-14 09:17 | Diary | Comments(0)
5周年記念バルオープン致します
皆さまのお陰で、Cafe Sorteがここ高麗でスタートし今月で丸5年、そして6年目に突入致します。

その日頃の感謝の気持ちを込めて『Bar Sorte』をオープンし、美味しいフード&お酒をご用意して皆さまをお迎え致します。日高ウクレレ部の演奏も交え、愉しい祝いのひと時を♪

** 5th Anniversary Celebration **

日程:8/18(金) 18:30〜21:00頃まで
フード:¥500(追加料金なし)
ドリンク:¥300/1杯

【Food】
Cafe fuWAriさんのキッシュ、Chantillyさんのチーズスコーン、自家製サラダ&おつまみ等々。

【Drink】
ビール数種、白ワイン、ジュース等々。

お酒の持ち込み、大歓迎♪

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どうぞお気軽にお立ち寄り下さいませ。


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土
臨時休業:9/3(日)

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by sayoko71 | 2017-08-13 09:15 | Diary | Comments(0)
こまち宵市満喫&お盆休みの営業
先週末5日(土)は、初出店の『こまち宵市』が無事開催されました。

夜空に放たれた綺麗な花火の下、お客さまと共に愉しい宵のひと時を過ごすことが出来ました。

誠にありがとうございました♪


一緒に参加した3歳の息子はというと、あげぱんに夢中。

2個目も食べ尽くし、さらにレモンパン&巨大かき氷へと、、、

沢山食べ、お兄ちゃん&お姉ちゃん達にタップリ遊んでもらい、思う存分夏の夜長を堪能したモンスターくん。

勢い付いたモンスターくんは、子供達の輪から飛び出し突如行方不明に!

その後、駅前の交番にて確保。

親から離れお巡りさんといても、泣きもせずケロッとしていたようでしたが、、、

周りの皆さまにご迷惑をお掛けした、愉しくも苦い夏の想い出となりました。
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さて、今週定休日明けの11日(金)は『山の日』の祝日、その日から『お盆休み』を取られる方も多いかと思いますが、当店は日頃と変わらず通常営業致します。

のんびりと営業しておりますので、ひんやりとした蔵の中で暑さで疲れた身体を休めながら、まったりとしたコーヒータイムをお過ごし下さいませ。


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土
臨時休業:9/3(日)

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by sayoko71 | 2017-08-09 14:05 | Diary | Comments(0)
『こまち宵市』初出店
飯能市内の小町公園にて年に数回開催されるイベント、『こまち朝市』。
夏は夕方17時よりスタートする『こまち宵市』となり、私達も毎回愉しみにしているイベントです。

今夏で4回目となるその宵市に、今回は当店も子連れで初出店致します。
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場所:飯能市仲町 20-14 小町公園
時間:17:00〜21:00


イベントでは、下記の冷たいドリンクをご提供予定です。

【ドリンクメニュー】

* 水出しコーヒー

* ミント・コーヒーコーディアル
(コーヒーシロップ+ミルク+オーガニックペパーミント精油)

* コーヒー・ブリーズ
(コーヒーシロップ+炭酸水+オーガニックレモン精油)

* りんごジュース


【ベルギービール】

ルビーレッド
濃厚なカラメルテイストの甘みと苦味&甘みのバランスが魅力的な、オレンジピール入りの赤褐色エール

ゴールデンブロンド
ハーブのようなホップ香、甘味とほどよい苦味のある後味が特徴のスペシャルエール。



又、いつも美味しいスコーンをご提供して下さる毛呂山町の『Chantilly』さんも一緒に出店して下さいます。

定番のスコーン数種が並ぶ他、メインは夏季限定の『冷やしスコーン』。

葛粉やココナッツクリーム等を使用したヘルシーなレモンピール入りの自家製アイスクリームがサンドされた冷たいスコーンは、火照って疲れた身体を休ませるのにピッタリな、美味しいご褒美スイーツ。

Chantillyさんの店舗では、残念ながらテイクアウト不可ということなので、この機会にぜひ!


毎年、飯能の花火大会の日と重なるため、夜空に放たれる華やかな花火も眺めることが出来ます。

美味しいフードやドリンクと雑貨&素敵な歌で、夏の宵のひと時を一緒に愉しみましょう♪


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土


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by sayoko71 | 2017-08-02 14:11 | Diary | Comments(0)