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美味しいコーヒーとの出逢い方
以前ハワイ島コナでコーヒー栽培のお手伝いをしていた時のこと。

栄養が足りなくなると幹や葉、枝を枯らしてまでコーヒーの実に栄養を与えようとする懸命な木々の姿を目の当たりにしました。

後に生豆となる実の中の種達は、つまりその木々のエネルギーが詰まったカプセル。

そのエネルギーを十二分に味わって頂くために、当店では豆の持ち味がダイレクトに伝わる『フレンチプレス』での抽出をお薦めしております。


そんな大地に根を張り、自然の恩恵を受けながら真っ赤なコーヒーの実をつけようと一生懸命生きている木々を想像してみる、、、、

それだけでも、コーヒーの味わい方が広がるような気がします。

コーヒーを選ばれる際に、『コーヒーのことはよく分からない』、『沢山ある抽出器具の中で、何が良いのか迷っている』とおっしゃるお客さまがいらっしゃいます。

豆の銘柄を把握することや器具の選択は、美味しい一杯との出逢いには大切な要素でもありますが、コーヒー豆の持つエネルギーを頂くことに感謝する、産地で育つ木々に思いを馳せてみる、、、、といった、心の傾け方こそが、コーヒーを美味しくさせる大切な要素だと思っております。



人生は、仕事や休暇、趣味、娯楽に至るまでの中で得た体験で満たされた、意味深い1本のつるのようなもの、、、、

コーヒーを提供することによってお客さまの日常生活の愉しみ方が増え、人生の質や豊かさへのエッセンスの1つとなることを願いつつ、私も日々コーヒー豆達と向き合ってまいりたいと思います。

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by sayoko71 | 2017-07-27 15:40 | Concept | Comments(0)
『古川麦と優河 夏の音 無事終了&お礼』
古川麦さんと優河さんによるツーマンライブが行われた22日(土)は、日中の暑さがまだ落ち着かない夕暮れ時ではありましたが、沢山の方々にご来場頂き、誠にありがとうございました。

お客さまの熱気もあったのでしょうか、夕刻にもかかわらず工場内も少し気温が上昇気味のなか、最後まで素敵な演奏を披露して下さった麦さん&優河さん、出店者の皆さま方、そして『ギターが魔法にかかったよう、、、』と、優河さんまで魔法にかけウットリさせてしまった音響担当のギタークラフトマン『mogut』さんに、心より感謝致します。


麦さんの、そっと身体を包み込むような繊細なギターの音色。

優河さんの、心の奥底にまで響き渡るような深い歌声。

時々、外で気持ち良く鳴り響くヒグラシ。


夏の三重奏は、大切な今夏の想い出の音として、いつまでも心に響き渡っています。


片田舎の工場で、こんな素晴らしいライブが実現出来たのも、何より足を運んで下さった皆さま方のお陰です。

本当に、心より感謝致します。

今夏の猛暑は、このライブの余韻で乗り越えられそうです。

また麦さん&優河さん、そして皆さまの笑顔に出逢える日を夢見ながら、日々の作業に淡々と向き合って参りたいと思います。
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** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土


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by sayoko71 | 2017-07-24 10:56 | Diary | Comments(0)
『古川麦と優河 夏の音』 いよいよ! & 日曜臨時休業のお知らせ
明日22日(土)は、待ちに待った今夏一番のお愉しみライブ。

**『古川麦と優河 夏の音』**
開場:17:00
スタート:18:00
チャージ:¥2,500(家族割¥4,000)

古川麦 HP:Baku Furukawa

優河 HP:Yuga


【出店者リスト】
*Manoir de Parica(旧Wataya)
*Chantilly
*さとぱん
*うれしいもの屋
*Cafe Sorte


フード・焼き菓子・コーヒー等のドリンク、そしてビールありの夏フェス。


これまで出店者の方々をご紹介してまいりましたが、当店からは、定番のコーヒー他、メディカルグレードのオーガニック精油を垂らした冷たいコーヒーやジュース類、そしてベルギービール2種をご用意致します。

【ドリンクメニュー】

*アメリカーノ(hot/cold)
*ラテ(hot/cold)
*塩キャラメル・アイスラテ
*ミント・コーヒーコーディアル
(コーヒーシロップ+ミルク+オーガニックペパーミント精油)
*コーヒー・ブリーズ
(コーヒーシロップ+炭酸水+オーガニックレモン精油)
*りんごジュース
*ナチュラルミックスジュース

【ベルギービール】

ルビーレッド
濃厚なカラメルテイストの甘みと苦味&甘みのバランスが魅力的な、オレンジピール入りの赤褐色エール

ゴールデンブロンド
ハーブのようなホップ香、甘味とほどよい苦味のある後味が特徴のスペシャルエール。

フードやドリンクは、17:00よりお愉しみ頂けます。

ライブは、ちょうど陽が傾き始める18:00スタートです。

美味しいモノで心と身体を満たしつつ、麦さん&優河さんの奏でる夏の音に包まれた、心地良い夏の宵を一緒に過ごしましょう♪

送迎希望の方以外は、ご予約不要です。

皆さまのご来場、心よりお待ちしております。

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高麗川駅〜ライブ会場間の送迎に関して
ライブ当日7/22(土)は高麗川駅からライブ会場となる工場までの送迎がございます。

【高麗川駅集合時間】
*第1便:17:05
*第2便:17:35
(送迎ご希望の方は、予めご予約頂きますよう宜しくお願い致します。)

**ライブご予約・お問い合わせ**
tel:042-978-7180
email:cafesorte@gmail.com



臨時休業のお知らせ
7/23日(日)は、所用のため『臨時休業』とさせて頂きます。

お間違えのないよう、どうぞ宜しくお願い致します。


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土
臨時休業:7/23日(日)


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by sayoko71 | 2017-07-21 09:56 | Diary | Comments(0)
『古川麦と優河 夏の音』 出店者のご案内4
梅雨も明け、いよいよ今夏1番愉しみにしていたイベントが今週末に迫ってまいりました。


**『古川麦と優河 夏の音』**
開場:17:00
スタート:18:00
チャージ:¥2,500(家族割¥4,000)

古川麦 HP:Baku Furukawa

優河 HP:Yuga


【出店者リスト】
*Manoir de Parica(旧Wataya)
*Chantilly
*さとぱん
*うれしいもの屋
*Cafe Sorte


フード・焼き菓子・コーヒー等のドリンク、そしてビールありの夏フェス。


高麗川駅〜ライブ会場間の送迎に関して
ライブ当日7/22(土)は高麗川駅からライブ会場となる工場までの送迎がございます。

【高麗川駅集合時間】
*第1便:17:05
*第2便:17:35
(送迎ご希望の方は、予めご予約頂きますよう宜しくお願い致します。)

**ライブご予約・お問い合わせ**
tel:042-978-7180
email:cafesorte@gmail.com



イベントでの定番フードと言えば、『ホットドッグ』!

と連想される方も多いかと思いますが、パン&ソーセージにこだわった心&身体が喜ぶとっても美味しいホットドッグをご提供して下さる方をご紹介致します。


ご近所で、オーガニックセレクトショップ&ハーブティーカフェを営まれている『うれしいもの屋』さん。

今まで行われた麦さんライブには、お客さまとして聴きにいらして下さっていましたが、今回は身体に優しく嬉しくなる雑貨&フードで出店して下さいます。

まず、厳選した素材を使用した『ホットドッグ』は、所沢のカモパンさんから届く天然酵母ドッグパンに、山の上のハム工房ゴーバルの添加物なしのウィンナー 、それとシャキッとレタスとサルサ風ソースが相性ばっちり!

メローハバネロも添えるのがお薦めだそうです。

雑貨では夏に必須なアイテム、月桃蒸留水をベースに作られたアロマの『虫除けスプレー』。ディート不使用でお子様にも安心です。また、イベント限定で『クレイとミネラルジェルのかゆみどめ』も販売して下さいます。

ライブ会場となる工場は半野外的なスペースのため、蚊等の虫除け対策を考えておりますが、念のため虫除けスプレー等をご持参して頂くか、うれしいもの屋さんのブースにて並んでいる未来と身体に優しい虫除けアイテムも、今夏のお供にぜひ♪

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** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土
臨時休業:7/23日(日)


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by sayoko71 | 2017-07-19 12:35 | Diary | Comments(0)
『古川麦と優河 夏の音』 出店者のご案内3
今回は、久しぶりに一緒に出店して下さる方をご紹介致します。

以前は、徒歩40〜50歩程のご近所さんだった焼き菓子店の『Wataya』さん。

現在は、飯能に焼き菓子の工房移転計画中で、イベント出店をメインに活動されています。移転に伴い、『Wataya』から『Manoir de Parica』に屋号を改名。『妖精の住む館』という意味だそうです。

イベントではスイーツの他、ミニコッペパンサンドも並ぶそうです。

厳選した素材を使用した身体に優しいスイーツ達や、Paricaさんの手にかかったものは全て、ひと味違うワンランク上の美味しさ。

噂通り、妖精さんの魔法の粉を振っているのかも?

どうぞお愉しみに♪
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**『古川麦と優河 夏の音』**
開場:17:00
スタート:18:00
チャージ:¥2,500(家族割¥4,000)

古川麦 HP:Baku Furukawa

優河 HP:Yuga


【出店者リスト】
*Manoir de Parica(旧Wataya)
*Chantilly
*さとぱん
*うれしいもの屋
*Cafe Sorte

フード・焼き菓子・コーヒー等のドリンク、そしてビールありの夏フェス。


高麗川駅〜ライブ会場間の送迎に関して
ライブ当日7/22(土)は高麗川駅からライブ会場となる工場までの送迎がございます。

【高麗川駅集合時間】
*第1便:17:05
*第2便:17:35
(送迎ご希望の方は、予めご予約頂きますよう宜しくお願い致します。)

**ライブご予約・お問い合わせ**
tel:042-978-7180
email:cafesorte@gmail.com


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土
臨時休業:7/23日(日)


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by sayoko71 | 2017-07-17 19:00 | Diary | Comments(0)
『古川麦と優河 夏の音』 出店者のご案内2 & 臨時休業のお知らせ
いよいよ、今夏のお愉しみが来週末に迫ってまりました。


**『古川麦と優河 夏の音』**
開場:17:00
スタート:18:00
チャージ:¥2,500(家族割¥4,000)

古川麦 HP:Baku Furukawa

優河 HP:Yuga


【出店者リスト】
*Manoir de Parica(旧Wataya)
*Chantilly
*さとぱん
*Cafe Sorte

フード・焼き菓子・コーヒー等のドリンク、そしてビールありの夏フェス。



そのフードブースを盛り上げて下さる、焼き菓子&スコーン専門店『Chantilly』さんを今回ご紹介致します。

経営されているのは、色々なカフェやフレンチレストランで働いた経験があり、またフランスのカフェでも勉強されたことのある女性の方おひとり。

1つ1つ丁寧に心を込めて作っていらっしゃいます。

ライブでは、定番のスイーツ系のスコーンの他、チーズスコーンといった普段店舗では並んでいない塩系スコーンも焼いて下さるそうです。

これもまた、コーヒーに合うばかりか、ビールが進みそうなおつまみにもなりそうですね。

どうぞお愉しみに♪
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高麗川駅〜ライブ会場間の送迎に関して
ライブ当日7/22(土)は高麗川駅からライブ会場となる工場までの送迎がございます。

【高麗川駅集合時間】
*第1便:17:05
*第2便:17:35
(送迎ご希望の方は、予めご予約頂きますよう宜しくお願い致します。)



さて、当店では夏季限定の『濃厚かぼちゃのプリン』が、最近の人気スイーツ。

今シーズンは、『九重栗』、『みやこ南瓜』、『くり将軍』、『栗坊』と毎週かぼちゃの品種を変えて作ってきましたが、個人的にはやはり地元の日高市でよく見かける、『栗坊』が一番オススメです。

ネーミングの通り、小ぶりなサイズが可愛らしい、ホクホクした美味しいかぼちゃです。
小さい分凝縮されているのか、味が濃厚な印象を受けます。

今週は、『えびすかぼちゃ』で、、、、


その他に、冷たい新作スイーツも只今考案中。

試作が上手くいきましたら、今週末にでもメニューに加わる予定です。

でもその前に、厳しい(?)味見役でもある3歳児の息子からのオッケーを頂かないと、、、、(笑)。


厳しい暑さが続きますが、皆さまくれぐれもご自愛下さいませ。


臨時休業のお知らせ
7/17日(月)の『海の日』は、『臨時休業』とさせて頂きます。
お間違えのないよう、どうぞ宜しくお願い致します。


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土
臨時休業:7/23日(日)


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by sayoko71 | 2017-07-12 15:59 | Diary | Comments(0)
『古川麦&優河 夏の音』 出店者のご案内1
暑さも本格的になってきた7月。

気が付けば、あっという間に1年の半分が過ぎましたね。

個人的にもとても愉しみにしている大切なライブイベントも、もう間近。

鬱陶しい梅雨の最中ですが、心は軽く過ごせそうです。



**『古川麦と優河 夏の音』**
開場:17:00
スタート:18:00
チャージ:¥2,500(家族割¥4,000)

古川麦 HP:Baku Furukawa

優河 HP:Yuga


【出店者リスト】
*Manoir de Parica(旧Wataya)
*Chantilly
*さとぱん
*Cafe Sorte

フード・焼き菓子・コーヒー等のドリンク、そしてビールありの夏フェス。


高麗川駅〜ライブ会場間の送迎に関して
ライブ当日7/22(土)は高麗川駅からライブ会場となる工場までの送迎がございます。

【高麗川駅集合時間】
*第1便:17:05
*第2便:17:35
(送迎ご希望の方は、予めご予約頂きますよう宜しくお願い致します。)



会場がオープンする17時からライブスタートの18時までは、美味しいフードやドリンク、ビールをお愉しみ頂けます。

今回は、食事系&スイーツ系ベーグルを作って下さる『さとぱん』さんをご紹介致します。

飯能市在住の『さとぱん』さんは、地元のイベントを中心に現在は出店販売のみの活動をされています。

現在は実店舗をお持ちではないので、イベントではいつも大人気。

ライブ場では、軽食やビールのおつまみにもなる食事系のベーグルサンドイッチや、スイーツ系ベーグル等をご提供して下さいます。


そして、さとぱんさんも所属している『Binta』からも、シナモンロールが届きます。

Bintaチームは、『両耳ビンタ』という名前のフィンランドの『コルバプースティ』という、馴染みある北米式のものとはまた違うシナモンロールを、飯能のソウルフードにしようと活動中です。

Bintaが大切にしていること、、、
*地産地消と無農薬、オーガニック食材にこだわること。
*小麦作りに参加。

アイシングがタップリかかった北米式シナモンロールではなく、カルダモン&シナモンを使用し、スパイスの効いたフィンランドのソウルフード『コルバブースティ』を、ぜひお試し下さいませ♪
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**ライブご予約・お問い合わせ**
tel:042-978-7180
email:cafesorte@gmail.com



** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土
臨時休業:7/23日(日)


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by sayoko71 | 2017-07-05 08:35 | Diary | Comments(0)