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コナファーム視察を終えて&営業再開のお知らせ
約8年ぶりのハワイ島コナコーヒーファーム、『Princess Radha Farm』さんへの再訪の旅を終え、日常の日々に戻りました。


ファームでは、只今収穫されたコーヒー豆の精製に追われている最中でした。
今回、今シーズンの新豆を持って帰ることは出来ませんでしたが、もう間もなく出荷の手配をして頂けるそうです。

久しぶりのファームでは、まだ赤く実っているコーヒーチェリーがあちこちで見られ、マカダミアナッツや大きくてクリーミーなアボカド、リリコイというパッションフルーツのようなフルーツ等を愉しむことが出来ました。

ファーム内を改めて案内してもらうと8年前の記憶が徐々に蘇り、懐かしさがこみ上げます。

そして、ファームのお手伝いをしていた時に自分が一番お世話をしていたエリアに立てて下さった、『Sayoko's Dream』のサインボードを見に。

その頃思い描いていた自分の夢が叶ってカタチになり、家族が増え、歳月の経過を感じつつボードを手に取ると、、、、

少しずつ描いた道を歩んでいる今の出発地点とも言えるこの場所へ、家族一緒に訪れることが出来たことに、感無量の思いでいっぱいになりました。


ハワイ島は、偉大な自然の息づかい、生命の営みをより身近に感じることの出来る場所。


また今回は、大地の懐に抱かれながら、自然の恵みに感謝しつつ日々のコトに向き合って行きたい、、、、

と、再認識した旅でもありました。



今回は、前シーズンの一番グレードの高い『Extra Fancy』を少量入手しましたが、ご案内は来週以降を予定しております。

今週は31日(土)から営業再開致しますが、週末には持って帰ってきた『Kona Sweet』と呼ばれる「ナチュラル プロセス」という方法で精製されたコナ豆をお試し頂けます。

コナでは、大抵コーヒーの実の皮と果肉を最初に取り除き、発酵槽に漬けてぬめりを取り除いた後天日乾燥させる「ウェット プロセス」で精製されますが、「ナチュラル プロセス」は、収穫されたコーヒーの実ををそのまま乾燥させ、後で皮と果肉を脱穀して豆を取り出す精製法。

そのため、より実のフルーティさや香りの豊かさを感じます。

コナ地区では、この「ナチュラル プロセス」の精製を行っているファームは少ないそうです。

少量の為ご提供の量に限りがございますが、ぜひ華やかさを感じるコナコーヒー「Kona Sweet」を皆さまにもフレンチプレスで愉しんで頂きたいと思います。

尚、「文化の日」の営業は、11:30〜17:00とさせて頂きます。
7日(土)は出店の為、店舗はお休みとなります。

どうぞ宜しくお願い致します。

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** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【土曜のみ17:00まで(L:O16:30)】
定休日: 水・木


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by sayoko71 | 2015-10-30 00:10 | Diary | Comments(0)
コーヒーファーム視察に伴う臨時休業のお知らせ
21日(水)~30日(金)は、コーヒーファーム視察&買い付けのため、臨時休業とさせて頂きます。

行き先は、『ハワイ島コナ』。

以前、コーヒー栽培のお手伝いをさせて頂いた「Princess Radha Farm」さんへの再訪の旅です。


滞在していたのは、約8年前。

焙煎に興味を持ち始めた頃で、コーヒーの木の栽培や豆の精製工程等を実際に見てみたいと思い立ちコナへ、、、、

実際ファーム滞在中は、コーヒーの栽培・精製に関すること以上の体験を得ることができ、あの場所に出逢ってなければ、今の自分の在り方も違っていたかも知れない、、、、

そんな人生の価値観を見つめ直す機会を頂いた場所でもありました。


コーヒーとは、自分にとって日常のごく当たり前の存在であり、また日々仕事として向き合っている人生の友ではありますが、ここのコナコーヒーだけは格別な存在。

そんな人生のハイライトの1つとなった場所へ、今回は主人&息子と3人で訪れることが出来ることに、心弾ませております。

何処か、自然に還るかのような感覚もよぎりつつ、、、


約1週間の滞在中、皆さまへお伝え出来るような収穫を得られるよう、五感を研ぎ澄ませて色々なことを吸収出来れば、、、と思っております。

営業再開は、31日(土)を予定しております。

どうぞ宜しくお願い致します。

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** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【土曜のみ17:00まで(L:O16:30)】
定休日: 水・木


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by sayoko71 | 2015-10-18 22:38 | Diary | Comments(0)
Cafe Sorte コーヒーの取扱店誕生
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これから訪れる冬のシーズンに、店内にて使用しているコースターや、当店オリジナルの羊毛フェルト雑貨の数々を作って頂いている羊毛フェルト作家、『福綴』さんの実店舗が、先月末神奈川県座間市にオープン致しました。

ご自身で店舗改装を手掛けられた店内には、福綴さんの作品の他、厳選された器やセンス光る雑貨達が並んでいます。

魅力的なアイテムばかりなので、チョイスに困るほど、、、

それはそれは、福綴さんのお人柄が表れた素敵な空間です。

その空間の奥には小さなカフェスペースがあり、パスタやカレー等のランチも頂けます。

そして、コーヒー等のドリンクでホッと一息も、、、、


福綴さんでは、マルチロースタータイプのカフェとして、複数のロースターさんから豆を取り寄せて、お客さまに色々なコーヒーを愉しんで頂くそうです。

そこで、当店の豆もご紹介して頂けることになり、昨日第1便としてコーヒー豆2種を発送させて頂きました。

自分達がお邪魔したオープン日には、北海道網走郡美幌町にある『喫茶室 豆灯』さんのコーヒーを頂くことが出来ました。

『喫茶室 豆灯』さんは、GW中に主人の実家へ帰省中訪れたお店。
古民家を改装し、丁寧な暮らしぶりが滲み出ている素晴らしいお店&ご夫婦です。

なかなか足を運べない遠方のお店のコーヒーが身近で味わえるのは、とっても嬉しいことですね。

ぜひご縁を感じる作品や美味しいモノとの出逢いを探しに、福綴さんを訪れてみて下さい。

* * 福 綴 * *
〒252-0001
神奈川県座間市相模が丘4-29-2
Tel:046-205-3950


当店のコーヒーも、福綴さんを訪れる方にとってくつろぎのひと時をもたらす一杯となりますように、、、、


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【土曜のみ17:00まで(L:O16:30)】
定休日: 水・木


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by sayoko71 | 2015-10-15 14:58 | Diary | Comments(0)
『てとてと市』のお礼&臨時休業のお知らせ
気持ちの良い秋晴れに恵まれた本日、飯能市内の観音寺で行なわれた『てとてと市』も大変賑やかなイベントとなりました。

出店者の方々や常連のお客さま、久しぶりにお逢いしたお客さま方との交流を愉しませて頂き、充実した祝日を過ごすことが出来ました。

足を運んで下さった皆さま方、本当にありがとうございました。
心より感謝致します。

さて、明日13日(水)は通常営業を予定しておりましたが、急遽臨時休業とさせて頂きます。
急な変更で申し訳ございませんが、どうぞ宜しくお願い致します。

また定休日明けの16日(金)より、皆さまのご来店お待ちしております。


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【土曜のみ17:00まで(L:O16:30)】
定休日: 水・木
臨時休業:10/21(水)〜29(木)

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by sayoko71 | 2015-10-12 20:16 | Diary | Comments(0)
臨時休業&『てとてと市』出店のお知らせ
今週末10/11日(日)は、地元の運動会参加の為、臨時休業させて頂きます。


気持ちの良い秋の空の下ではあちこちでイベントが行われ、今は何かと賑やかなシーズン。

来週の『体育の日』12日(月)には、飯能市観音時にて手と手のやり取りが出来る年に1度のマーケット、『てとてと市』も開催されます。
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時間:10:00〜日没まで
場所:観音寺
入場:無料


私達も、久しぶりにこのマーケットに参加させて頂きます。

12日(月)は出店の為、実店舗をお休みさせて頂きますが、お時間がありましたらぜひお誘い合せの上、会場に足をお運び下さいませ。

ちなみに当日のブーズでは、アメリカーノ・ラテ・モカといったエスプレッソ系ドリンク数種に加え、Watayaさんの焼き菓子をご提供致します。

特にお薦めしたいのは、Watayaさんにお願いしたフランス菓子『カヌレ』。

ぜひコーヒーと一緒にお愉しみ下さい。


尚、マーケット翌日13日(火)は通常通りの営業(11:30〜18:00)となります。

どうぞ宜しくお願い致します。


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【土曜のみ17:00まで(L:O16:30)】
定休日: 水・木
臨時休業:10/11(日)、21(水)〜29(木)

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by sayoko71 | 2015-10-05 09:15 | Diary | Comments(0)