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自家製ゆずジャム
今旬のモノの1つと言えば、『ゆず』。

薬味や料理の素材として使われる他に飲み物として、またお風呂に入れたり、、、、

と、色々な活用法がありますが、その香りを愉しんだり様々な効能・効能も期待でき、今のシーズンには特に人気な果実ですね。


実家では母親が毎年『ゆずジャム』を作っていますが、その第1弾目が届きました♪
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大きめにスライスされたゆずの皮・果肉・がふんだんに使われていて、その皮の苦味&ジャムの甘みのハーモニーが何ともたまりません。



只今カフェでは、「クルミのスコーン」にクリームチーズを添えていますが、しばらくはこの「ゆずジャム」を添える予定です。

今シーズンゆずが穫れる間のみのご提供となりますが、カフェにお越しの際にはぜひお試し下さい。


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30~19:00
定休日:火・水


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by sayoko71 | 2012-11-30 09:40 | Diary | Comments(2)
クリスマスギフトのご案内
秋の実り&紅葉を愉しんでいたら、もう11月下旬で今年も残りわずか1ヶ月余り、、、

そろそろクリスマス・年越しのプランを練り始めている方もいるのではないでしょうか?


当店でも、クリスマス・年末に向けてコーヒーギフトセットをご用意致しました。

セット内容は下記の通りです。


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中深煎り&深煎りのコーヒー豆(100g)を1種ずつ計2袋
Watayaさんによるクリスマスバージョンのプレーンクッキー1袋

クラフトボックスに入れ、包装してお届け致します。
なお、メッセージを添えることも可能です。

クリスマスギフトや年の暮れのご挨拶用として、コーヒー香に想いをのせてみませんか?
あるいは自分へのご褒美として、、、、


もちろん、店頭でのご注文も可能です。
又、コーヒーは基本的にこちらでチョイスさせて頂きますが、ハワイ・コナ等豆の指定も可能です。
数に限りがございますが、どうぞお気軽にお問い合わせ下さい。


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30~19:00
定休日:火・水


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by sayoko71 | 2012-11-26 21:30 | Diary | Comments(0)
贅沢なハワイ・コナ飲み比べ&今週末スイーツ
今朝は、2農園からのハワイ・コナをプレスで抽出し、何とも贅沢な飲み比べをしてみました。

1つはもちろん、今月行われたコナコーヒー・カッピングコンテストで3位に入賞した "Princess Radha Farm (プリンセス・ラダ ファーム)" の豆。

もう1つは、ご近所さんから頂いた他園さんからのサンプル豆。こちらも、毎年コンテストでは上位に入っているという上質な豆。

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焙煎度合いも抽出法も同じ条件のもとでこうして飲み比べてみると、

やはりはっきりと違いが分かりますね。


プリンセス・ラダ ファームの方が、ボディに厚みがあり甘みも強い印象を受けます。
ボディがしっかりしているので、アフターテイストの余韻も長く愉しめるといった感じです。

他園の方は、ボディが軽めであっさり、飲み易い感じです。
豆は少々小ぶりでしたが、素晴らしく綺麗な豆でした。


こうした豆の見た目&味の比較をすることで、個々の個性がより明確に把握でき、またその発見が愉しいひと時でもあります、、、、


『プリンセス・ラダ ファーム』のニュークロップは、今週も当店でお愉しみ頂けます。



そして今日から週末にかけてのスイーツは、、、、

*チーズの濃厚さの中にレモンの爽やかさが効いた『ベイクドチーズケーキ』
*甘さ控えめでしっとりとした『クルミ入り人参ケーキ』

定番ではスコーンが2種類、ブラウニーをご用意しております。

Watayaさんの手作りクッキーは、只今狭山茶&チョコレート味の2種類です。


今週末は「勤労感謝の日」を含めた3連休。
ちょうど鮮やかな包まれる紅葉真っ盛りシーズン、愉しい休暇をお過ごし下さい、、、


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30~19:00
定休日:火・水

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by sayoko71 | 2012-11-22 08:45 | Diary | Comments(2)
初参加の野外イベント『山空祭』無事終了
週末土・日に飯能市・下名栗で『山空祭り』(飯能市・下名栗)の第1弾が行われました。
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当店にとって初めての野外イベント出店となった昨日は、お天道様もご機嫌なポカポカ陽気で、風は強かったものの、自然を身近に感じる広々とした会場では、足を運んで下さった多くの方々で大賑わい。


そんな大きなイベント会場は店内の環境とはガラッと異なる状況なため、1番気になっていた不安材料は「エスプレッッソ・マシンの安定した作動」。

思った以上に連続のエスプレッソ抽出が続き、イベント後半ではさすがに不安定がちになりましたが、どうにかこうにか最後までマシンは良いお仕事してくれました。

お陰さまで、持ち込んだコーヒー豆を使い切り、1番のテーマだった「人との触れ合い」は十分に出来ないまま幕を閉じましたが、多くの方々に当店のドリンクを試して頂けたことに感謝しております。

本当に、会場に足を運んで頂いた方々のお陰で充実したひと時を過ごすことが出来ました。
誠にありがとうございました♪



しかしその充実感を感じる反面、初めてのコトだけに反省面も色々あり、、、、

忘れ物だけはしないように、、、、と注意しながら準備したつもりでも、結局会場とお店を2往復もしてしまいスタートが遅れたり、、、

初めての参加で見えてくる課題はてんこ盛りです(笑)。

今後も、エスプレッソ・マシンを抱えて何処かのイベントに出没するかも知れませんが、その時はどうぞ宜しくお願い致します。


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30~19:00
(火・水休み)

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by sayoko71 | 2012-11-19 11:05 | Diary | Comments(6)
豆のこと、スイーツのこと&イベント出店のお知らせ
先日ブログ内でご紹介した、"Princess Radha Farm (プリンセス・ラダ ファーム)" のニュークロップ豆が、今年度のコナコーヒー・カッピングコンテストで、見事3位に輝いたそうです!

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化学肥料なしでEM菌、乳酸菌、ファンガス、魚粕を使用し、ファームの木々達を害虫から守るため、元気に育ってくれるための彼らの試行錯誤が、素晴らしい結果に結びつきました。

その穫れたてのニュークロップを、今日から当店でもご提供しております。

クリーンで優しく、より甘みを増した彼らのコナ・コーヒーをぜひお試し下さい。


そして今日からの『気まぐれスイーツ』は、、、、

*レモン&サワークリーム入りベイクドチーズケーキ
*クルミ入り人参ケーキ

その他定番のスコーン3種&ブラウニーもございます。


尚、18日(日)は、飯能市下名栗で開催される『やまそら』際に出店の為、実店舗はお休みさせて頂きます。(雨天の場合:出店中止で通常営業)

**『やまそら際』**
日時:11月17日(土)、18日(日)
場所:飯能市下名栗『さわらびの湯』横広場

当店は18日(日)のみの出店で下記のメニューをご提供する予定です。

*ラテ・モカ等のエスプレッソ系ドリンク
*Wayayaさんの手作りクッキー
*コーヒー生豆ペンダントヘッド

イベントには、飯能市内&近郊で活躍されているお店が数多く出店されます。
お時間がありましたら、ぜひ会場に足をお運び下さいませ。


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30~19:00
定休日:火・水
臨時定休日:11月18日(日)

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by sayoko71 | 2012-11-15 08:10 | Diary | Comments(0)
野外イベント初出店のお知らせ
各街で様々なイベントが催され、食欲&文化の秋真っ盛りですね。いよいよここ日高市近郊でも紅葉が愉しみなシーズンとなりました。

そんな鮮やかな景色に心躍りそうな今週末、隣街の飯能市・名栗で行われる下記のイベントに初出店させて頂くことになりました。

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**『やまそら際』**
日時:11月17日(土)、18日(日)
場所:飯能市下名栗『さわらびの湯』横広場

飯能市内&近郊で活躍されているお店が数多く出店されます。
当店は18日(日)のみの出店となりますが、地元の方々との触れ合いが何よりも愉しみな初イベントとなりそうです。

ちなみにブースでは、、

*ラテ・モカ等のエスプレッソ系ドリンク
*Wayayaさんの手作りクッキー
*コーヒー生豆ペンダントヘッド

をご提供する予定です。

お時間がありましたら、ぜひ会場に足をお運び下さいませ。

尚、18日(日)実店舗の方はお休みさせて頂きますので、どうぞ宜しくお願い致します。
(雨天の場合:出店中止で通常営業)

** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30~19:00
(火・水休み)

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by sayoko71 | 2012-11-13 09:10 | Diary | Comments(0)
新ドリンク&週末スイーツのご案内
寒さが増すにつれ、温かいドリンクを求められるお客様が増えてきました。

体調が今ひとつ、、、、という方には、生姜タップリの『ホワイト・ジンジャー』、

ポッカポカに温まりたい、、、、という方には、発汗作用が期待出来る一味唐辛子入りの『チリ・モカ』

等がお薦めです。


そこに、新しいホットドリンクが仲間入りしました。
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『ミント・モカ』

チョコレートの甘さの中に感じるミントの爽快な後味をお愉しみ頂けるドリンク。
使用しているミントシロップは、保存料・合成着色料不使用です。


そして今週末のスイーツは、、、、

*野菜ゴロゴロ塩ケーキ(ケークサレ)
*クルミ入り人参ケーキ

尚、Watayaさんから届いたクッキーは、かぼちゃ&チョコレートの2種類です。


いよいよ紅葉シーズン到来ですね。
どうぞ素敵な週末をお過ごし下さい、、、、

** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30~19:00
(火・水休み)

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by sayoko71 | 2012-11-09 21:38 | Diary | Comments(6)
ハワイ・コナからニュークロップ届きました
カフェに並んでいる豆達の中で直接ファームから仕入れている生豆が 、"Princess Radha Farm(プリンセス・ラダ ファーム)" のハワイ・コナ豆。

数年前に3ヶ月程滞在し、コーヒー栽培のお手伝いをさせて頂いただけに、1番思い入れの深いコーヒー豆&ファームです。

そのハワイ島から、待ちに待った今年度のニュークロップ豆が海を越えて昨日手元に届きました♪
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コナ豆で最高級の『Extra Fancy (エクストラ・ファンシー)』です。


穫れたてホヤホヤの豆は、それはそれは深い青緑色をしていました。
その色から、新豆らしい瑞々しさが期待出来そうです。

そしてオーナーさん曰く、例年より甘みの強さを感じられるそうです。

試し焙煎が今から愉しみです。

カフェ&ネットショップでは、来週店休日明けからご紹介する予定です。
新豆の登場どうぞお愉しみに、、、、


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30~19:00
(火・水休み)

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by sayoko71 | 2012-11-07 09:51 | Diary | Comments(0)
今週末のスイーツ達のご紹介
益々冷え込みが厳しくなってまいりましたが、いよいよ紅葉が愉しみなシーズン到来ですね。

日和田山が眺められるカフェの周辺では、週末はハイキングを愉しまれる方を多く見かけます。



さて週末のスイーツは、定番のスコーン&ブラウニーの他に、、、

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*ボリューム満点の塩ケーキ『ケーク・サレ』
*甘さ控えめの『クルミ入り人参ケーキ』

をご用意しております。

なお、Watayaさんからの『ココナッツ・マカロン』達も店内に並んでおります。


皆様、どうぞ良い週末をお過ごしください。

** Cafe Sorte **
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営業時間:11:30~19:00
(火・水休み)

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by sayoko71 | 2012-11-03 09:43 | Diary | Comments(2)