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Watayaさんから秋の旬のフルーツタルト届きました
昨日は来客があり、いつもお世話になっているWatayaさんに個人的にスイーツをお願いしました。

そして朝届けて頂いたのが、、、、





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『洋梨のタルト』

見た目も美しく、綺麗に並べられた洋梨のスライスを崩すのがもったいないくらいです。

タルトのサクサク感の中に洋梨のジューシー感&アーモンド香のハーモニーが何ともたまりません。



日暮れ後、綺麗な満月を眺めながらのデザートタイムを堪能♪

お月見団子ではなく、このリッチな洋梨タルトで、、、、


優雅な余暇のひと時でした。


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30~19:00
(火・水休み)

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by sayoko71 | 2012-10-31 10:29 | Diary | Comments(2)
生豆のペンダントヘッド
焙煎前には欠点豆をはじく作業「ハンドピック」を行いますが、地味なこの作業は豆達をじっくり観察出来る愉しいひと時でもあります。

はじいた豆達を集めてみると、不揃いなカタチの豆達の中には思わず「可愛い〜」と呟いてしまう程の小さな小さな豆も、、、、

あまりにも可愛らしいので、小さな豆達は別にとっておいてこんなモノを試しに作ってみました。

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『ペンダントヘッド』

小さな瓶に入った小さな豆達、微妙な色の異なりがアクセントになりますね。

ペンダントヘッドだけでなく、インテリアの飾りやストラップに付けても、、、、


ネットショップやイベント等でご紹介出来るように、これからコツコツ内職する予定です。



さて今週末の『気まぐれスイーツ』は、

『クルミ入り人参ケーキ』です。

北海道産人参の優しい甘みや、しっとり生地に感じるクルミの香ばしさ&食感をお愉しみ下さい♪

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by sayoko71 | 2012-10-26 09:15 | Diary | Comments(0)
行ってみたかったカフェへ、、、、
雨降りのグレーな1日だった昨日、ずっと行ってみたかったカフェにようやく足を運ぶことが出来ました。

そこは、ランチの予約をした方が良いと勧められた茨城の人気カフェ、

" cafe la famille " さん。


気合いを入れてオープンと同時に入ろうと11時半に予約をしたものの、少し遅れて辿り着いたらすでに駐車場には多くの車&店内のテーブルもほぼ満席、、、、

狙っていた1日10食限定の「キッシュプレート」は、すでにありませんでした(泣)。


お店の人気ぶりは、メニューの内容はもちろんのこと、お店の素敵な外観・内装の様子で納得です。

周りは至って普通の住宅地なのに、カフェの敷地内だけはフランスの片田舎に来たような、ノンビリとした雰囲気が漂っています。


そんな日本とは思えない異空間で、ランチプレートを堪能。
ランチは、メインの他にサラダかスープ、デザート&ドリンク付き。

ちなみに今回は、『ムール貝とスモークサーモンのサラダ(バン付き)』をオーダー。
このサラダプレートには、ほんのり甘い『さつまいもスープ』が付いてきました。

そして昨日のデザートは、『かぼちゃのプリン』。

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「味」はもちろん1番重要ですが、「目」で愉しませてくれる『演出』も大切なポイントですね。


多くの人で賑わっている店内なのに、穏やかさをも感じる空間。

落ち着いた気分にさせてくれるその雰囲気は、内装・装飾によってつくり出された空間だけではなく、スタッフの方々といったそのシーンに居る「人」の気から醸し出されるものでもあります。


雨が降ったり止んだりパッとしないお天気でしたが、心軽やかに「食」や「場」の演出等、色々な意味で多くの刺激を受けた、充実した休日の1コマでした、、、、


** Cafe Sorte **
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by sayoko71 | 2012-10-24 21:20 | Diary | Comments(2)
何処の国の郵便屋さん?
コーヒー豆のラベルや、ネットショップで受注した豆達を発送する際に添える豆のご案内カードには、自分で撮った写真や集めた画像を編集したものを活用しています。

先日、今までためておいた画像を再チェックしていたらこんな画像を発見。

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記憶する限りでは、とある本の画像をスキャンしたもの。

見て推測出来るのは、何処かの国の切手。

恐らく、タイ(?)の郵便屋さんが描かれている、、、、、のでしょうか?

この文字を解読出来る方、いらっしゃいますか??




さて、今週土日のスペシャルは、野菜タップリの塩ケーキ『ケーク・サレ』です。

個人的には赤ワインのお供にしたいところですが、、、、

小腹が空いた方にはお薦めの、「お総菜系パウンドケーキ。です。

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by sayoko71 | 2012-10-19 22:16 | Diary | Comments(4)
ハロウィンクッキー
10月最後の日といえば、子供達が大好きなイベント『Halloween(ハロウィン) 』。

ハロウィンは古代ケルト民族のお祭りが起源と言われていて、秋の収穫感謝祭&悪霊を追い出すお祭りの日ですが、日本でも以前に比べてハロウィンにちなんだイベント等があちこちで行われるようになってきましたね。

街に出ると、お店はハロウィンのディスプレイで賑やかだったり、色々なグッズ&かぼちゃのスイーツも充実していて目移りしてしまいます。



Cafe Sorte でも、いつもクッキーや週末スイーツを提供して頂いているWatayaさんから、『かぼちゃクッキー』が届きました。

パッケージがハロウィン使用、クッキー型はかぼちゃの「ジャック・オー・ランタン」。
とっても可愛らしくて、思わず笑みが溢れそうです。

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北海道かぼちゃのパウダー等厳選された素材を使用したこのクッキー、喉を通る時の満足感&かぼちゃ味の余韻がいつまでも残るアフターテイストが何ともたまりません♪

ハロウィンを迎える今月末まで店内にて販売中ですが、店内でもコーヒーのお供としてぜひ、、、

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by sayoko71 | 2012-10-16 19:33 | Diary | Comments(0)
週末の気まぐれスイーツ
そろそろスイーツも衣替えをし、定番の『かぼちゃのプリン』はしばらくお休み致します。

その代わりに、この新たなスイーツが仲間入り。

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『クルミ入り人参ケーキ』

北海道の人参を使用し、バター不使用で甘さ控えめのしっとりとしたケーキです。

しばらくは、メニュー内の『気まぐれスイーツ』として登場する予定です。


そして、今日から週末にかけてのスペシャルスイーツは、、、、

Watayaさんのチョコレートシフォンケーキ』です。

甘さ&食感共に絶妙なバランスの良さが光っている一品。

更にWatayaさんからは、北海道かぼちゃのパウダーを使用したハロウィーンバージョンの『かぼちゃクッキー』も届きました♪

ハロウィーンに向けてウキウキするような可愛らしいパケージ入りです。


今週末は、スイーツの新顔が揃って自分もホクホク気分♪

どうぞお愉しみに、、、、

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by sayoko71 | 2012-10-12 09:34 | Diary | Comments(0)
天然木のスプーン
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『天然木のマドラースプーン』入手しました。

温かいドリンクが恋しくなるこれからのシーズン。

ホットチョコレートやホワイトジンジャー用に柄の長いものを探していたところ、このシンプルなマドラースプーンを発見。

天然木なので1つ1つ若干表情が異なり、その木の優しい温もり&羊毛フェルトコースターの温もりがとってもマッチして、ダブル効果の温もりさえ感じそうです、、、、


冬支度に備え、また違うカタチのマドラースプーンも集めたくなってきました。

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by sayoko71 | 2012-10-08 10:15 | Diary | Comments(0)
アンティークカメラ&週末スペシャル
昨日、妹&姪っ子達がアメリカから帰国し、久しぶりに実家に帰省中。

カフェオープンのお祝いにと、向こうのアンティークショップで入手したという素敵なモノを頂きました♪


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1950年代にアメリカで製造されたと思われる「蛇腹カメラ」。

残念ながらこのカメラに合うフィルムが入手不可能で、実際には使えそうもありません。

そこで、この時を重ねた風合い・存在感を店内で存分に醸し出してもらおうと、カメラの配置場所を検討中。

カフェ空間が更に賑やかになりそうです。




さて、今週末は「体育の日」の祝日を入れた3連休。

カフェは通常通り営業致します。

そして、3連休中のスペシャルは、塩ケーキの『ケーク・サレ』です。

近所の「巾着田」では、只今曼珠沙華の群生地が見頃のピークを迎えています。
その為、カフェ前の道が混み合いますので、くれぐれもご注意下さいませ。

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by sayoko71 | 2012-10-05 20:26 | Diary | Comments(0)
秋冬向けドリンク
いよいよ10月に入り、秋本番となりましたね。

空も秋めき、空気にも透明感を感じるようになり始め、色々な意味で衣替えの時期。

Cafe Sorteでも、季節の移り変わりに足並みを揃えようと、秋冬シーズン向けのドリンクを今月から新たにメニューに加えました。


その新入りのドリンクとは、、、、


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『ホワイト・ジンジャー』

たっぷりの生姜と甜菜糖を煮詰めた自家製ジンジャーシロップに、程よくフォームを作った温かいミルクを注いだものです。トッピングにシナモンパウダーを加え、ほんのりアクセントをつけました。

生姜効果と温かいミルクで、身体の芯から温まりそうなドリンクです。


夏の猛暑とは打って変わり徐々にピリッとするような寒さが増し、生命の活動も静まるこれからは、閑寂さも増してくる頃。

そんななか、身体だけでなく心もホッと温めてくれそうです、、、、


尚、秋の味覚を取り入れたスイーツをWatayaさんに考案して頂いている最中です。
『秋スイーツ』もどうぞお愉しみに、、、、

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by sayoko71 | 2012-10-02 09:05 | Comments(6)