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明日本オープン致します
明日9月1日(土)より、いよいよ正式オープン致します。

お近くに来られた際には、ぜひお立ち寄り下さいませ。


尚、今後のオープン日時変更&イベント等のお知らせも随時ご案内して行きたいと思います。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

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by sayoko71 | 2012-08-31 09:25 | Diary | Comments(0)
透明感溢れる滴のよう、、、
本日も、嬉しい来客がありました。


実家のある青梅市に素敵なガラス工房があるという情報を、古道具屋 "マルポー" さんから頂いたのは少し前のこと。

それから、蔵の土壁一面を再生するために内装の工期が延び、予想外の自由時間が出来てしまった為にふっと思い立ってそのガラス工房 "Rainbow Leaf" さんに足を運び、ガラス体験をさせて頂いたことがあります。

嬉しい来客とは、その Rainbow Leaf のオーナーさん。


高温に熱せられた窯の中から取り出されたガラスの玉はまるで生き物のようで、その生き物をリズム良くそして美しくカタチづくっていく様には、本当に目が釘付けでした。



そのオーナーさんから、素敵な頂き物が、、、


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『一輪挿し』。

その繊細で美しい曲線&心洗われるかのような透明感にウットリです。


早速、こんな風に店内で飾らせて頂いています。



又、ガラス体験でオーナーさんに手取り足取り助けて頂きながら出来上がった「琉球グラス」は、主に「水出しコーヒー」のご注文を受けた際にお出ししています、、、


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:8月31日まで10:00~18:00/9月1日より11:30~19:00
(火・水休み)


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by sayoko71 | 2012-08-27 11:30 | Diary | Comments(2)
週末スイーツ&正式オープン後の営業時間のお知らせ
プレオープンから1週間が経ちました。

ご来店されるお客さまとの交流を愉しませて頂きながら、カフェの方向性を引き続き模索中です。


ここで1つお知らせです。

今月末までのプレオープン期間の営業時間は、火・水曜日を除く10:00〜18:00(頃まで)ですが、9月1日(土)の正式オープンからは、11:30〜19:00とさせて頂きます。



さて、腕を大いに振るってもらっている専属パティシエ(母親)からの週末スペシャルスイーツは、、、

*レモンたっぷり&サワークリーム入り『レアチーズケーキ』
*野菜ゴロゴロ『塩ケーキ』(ケーク・サレ)


レアチーズケーキは、かなりレモンのパンチで爽やかな一品。
塩ケーキは、軽いランチになるほどのボリュームです。
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今日も猛暑となりそうですが、皆様愉しい週末をお過ごし下さいませ♪


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by sayoko71 | 2012-08-26 07:31 | Diary | Comments(2)
オープン日時訂正のお知らせ
只今 Cafe Sorte は、残りの作業を進めながらのプレオープン期間中です。

今日は蔵戸に磨りガラスをはめ込んだので、店内には更に陽が差し込むようになりました。

9月1日(土)から正式オープン致します。

オープン日は木〜月曜日で、火・水が定休日となります。


プレオープンの案内状には、オープン日が『水〜日』と記載されておりましたので訂正させて頂きます。

大変申し訳ありませんでした。

尚、オープン時間は10:00〜17:00ですが、明日から試験的に18:00頃までオープン予定です。
プレオープン期間中は、手探り状態で試行錯誤しながらの営業となりますが、どうぞ宜しくお願い致します。


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by sayoko71 | 2012-08-22 20:34 | Diary | Comments(0)
濃厚な3日間
プレオープンから3日間が無事終了し、本日は「焙煎日」の為カフェはお休みです。


プレオープン初日はまだ外には看板もなく、蔵戸も閉め切っていたため、オープンしているとは到底思えない様相でのスロースタート。

そして昨日日曜日は、友人や日頃お世話になっているご近所の方々、豆販売を行っているネットショップ上でのお客様が足を運んで下さり、充実した時間を過ごすことが出来ました。


プレオープン前の睡眠不足続きで少々疲れを感じていた身体に、元気を頂いたような気分です。

そして、多くの方々が足を運んで下さったことで、長年心の中で温めていたモノがカタチになったんだと、、、、やっと実感出来るようになりました。


お客様あってこそ存在する『Cafe Sorte』。

この蔵も多くの方に足を運んで下さることでもっともっと活かせるよう、この空間を大切に守って行きたいと思います。


今まで、コーヒーを通してプラス・マイナスと経験は様々で、決してスムーズな道のりとは言えませんでしたが、結果的には辿って来た途上で得たモノ全てが自分にとって大切な「縁」となりました。

それらは、自分を成長させてくれる「運命的な縁」。そういった意味と、カフェに足を運んで下さるお客様にとっても、何かの「縁」で巡り合った場だと感じて頂いたり、コーヒーで繋がる様々な「運」や「縁」が広がる場となることを願って、『Cafe Sorte (= Luck) 』としたこと、、、、

この蔵を通して得た繋がりに感謝すると共に、そんな名前に込めた願いを常に心に秘めながら、これからもお客様をお迎えしたいと思います。

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by sayoko71 | 2012-08-21 08:30 | Diary | Comments(0)
プレオープン当日を迎えて、、、
いよいよ本日、Cafe Sorteのプレオープン初日を迎えました。


長年温めてきたモノが、そこから離れ歩き出す瞬間。


空想だけだった未知の世界は、この蔵の中でどのように具現化するのでしょう、、、、


その不安と期待が入り交じった複雑な心境。



何はともあれ、多くの人々のエネルギーが吹き込まれたこの空間で、多くの方々に愉しんで頂けることでまたこの蔵が活かされて行けたら、、、、


そんなことを願いながら、お客様をお迎えしたいと思います。

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by sayoko71 | 2012-08-18 09:10 | Diary | Comments(4)
保健所の検査日を迎えて、、、
昨日は、ドキドキの保健所検査。

今まで周りで聞いた情報やテキストを再確認しながら、数日前から必要なモノを揃えたり、蔵の内装作業を進めたり、、、、

パートナーは、連日真夜中近くまで蔵の中で作業。

自分も、ここ連日ホームセンターのはしご。
探しモノがなかなか見つからないと本当にストレスもマックスに達しますが、これも目の前に夢の扉が開かれようとしていると思うと、必要な工程。



前日は、テンションが高かったためか熟睡出来ず、寝不足状態で迎えた検査当日。

検査は自分達のテンションの高さに反し、拍子抜けするくらいあっけないものでしたが、何はともあれ検査に無事パス♪


これで、晴れて " Cafe Sorte " の誕生です。



検査後、早速イタリア・ロケット社のエスプレッソマシンン&同じくイタリア・マッツァー社のグラインダーを設置。蔵の中は、グンとカフェらしくなりました。

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さて、本番はこれから、、、、


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by sayoko71 | 2012-08-14 02:01 | Kura Project | Comments(8)
蔵にピアノがやって来た!
昨日、暑さのピーク時に実家から我が家の蔵にピアノが運ばれてきました。

200㎏以上あると思われるアップライトタイプのピアノ。

その重いピアノの運搬のお手伝いを快く引き受けてくれ、さらにお友達を2人も紹介してくれたのは、隣町の飯能市に所在するセンス抜群のアンティークショップ、" REFACTORY antiques " のオーナーさん。

集まったのは、頼もしい男性計4人。

皆集まったところで我が家のトラックも出動し、いざ実家のある青梅へ。



最初の難関は、実家からピアノを運び出しトラックに積むこと。

一階の和室に眠っていたピアノは、実家の改装後には「玄関から搬入した」とのうる覚えな記憶に従い、まず玄関へとピアノを動かすと、、、、


どうしても廊下のコーナーを曲がれず断念。

次にデッキに繋がるガラスドアからピアノを出してみることにしました。


すると、ピアノの幅はドアの幅ギリギリ(少し擦っていたかも)でしたが、どうにか外デッキに運び出すことが出来ました。

そしてトラックに積み込まれたピアノは我が蔵へ。



第2の難関はここから。


ピアノを蔵の入口から入れ、奥の壁に背を当てるカタチで設置する作業。

蔵の中は、ピアノの向きを変えるのに十分な余裕があり、思ったより作業しやすそうでしたが、陽射しの1番強い時間帯のピアノ搬入作業は、何とも大変な作業となりました。





設置されたピアノは、こんな感じで蔵にマッチ。

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ピアノの存在感が、夜の蔵の空間を素敵に演出してくれそうです。

もう頭の中には、ジャズシンガーとして活動している知り合いがこの小さなステージで歌うシーンが、、、、


親切な方々の協力のお陰で、カフェオープン後のライブ実現への夢に2歩も3歩も近づくことが出来ました。

ちなみに、蔵の中は音響効果が良いそうです♪


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by sayoko71 | 2012-08-10 13:41 | Kura Project | Comments(2)
ハワイ・コナファームから大地の恵み
愉しみに待っていた豆達が、ハワイ島のコナからやってきました。

もちろん、数年前にファーム滞在でお世話になった "Princess Radha Farm (プリンセス・ラダ ファーム) " からのコナ最上級の豆『エクストラファンシー』です。


はるばる海を渡ってきた豆達も、この日本の猛暑の中では可哀想、、、、

と、安否を願いながら到着を待っていると、無事昨日我が家に到着。



そして到着するや否や箱を開けてみると、大粒の豆達の他にもう1つ、、、、




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『完熟マンゴー&ライムのジャム』

ファームには、コーヒーの木の他にマカダミアナッツ・アボカド・バナナ・ライチ・パイナップル・オレンジ・マンゴー等々、様々なモノが元気良く育っています。

これは、そのファームで収獲された完熟マンゴーを使った手作りジャムです。


そして早速、今朝の朝食でマンゴージャムをスコーンに塗って頂くことに、、、、


砂糖不使用なのにすっごく甘くて果肉や繊維もタップリ。まるで、マンゴーそのものを食べているかのようでした。

豊かな大地で育まれたその美味しさに感動し、本当に自然の存在のありがたみを感じます。




ジャムを口にすると頭に浮かぶファームの光景、、、、


振り返る度に蘇る記憶はいつも新鮮で、その時に感じたコト・学んだコトは今の自分をカタチづくっている一要素。

そんな大切な想い出の詰まったパラダイスがあることは、とっても幸せなことだなぁ、、、、

と、益々再訪の夢は膨らむばかりです。


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by sayoko71 | 2012-08-07 13:56 | Diary | Comments(0)
蔵の床は「洗い出し」仕上げ
いよいよ保健所の検査日も決定し、ぼやけていた1段階目のゴールが徐々にハッキリと見え始めてきました。

それに伴って感じる心の高揚。そんな気をしっかり引き締めながら、猛暑の中蔵の内装作業を進めているところです。


昨日は、夜の9時頃まで掛かって蔵内の床仕上げ。

床仕上げの作業では、パートナーの本業「造園業」での技量が大いに発揮されました。


その仕上げの技法は、我が家の土間&カーポート作りでも行われた『洗い出し』。

『洗い出し』とは、床に「山砂」という小石混じりの砂を敷き、その山砂を敷いた表面が完全に乾燥しないうちに水洗いすることで、小石を表面に露出させる方法。




散りばめた小石が浮き出てこんな仕上がりになりました。
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今回は大きめの石を散りばめていないので、少し上品な仕上がりといった感じです。


さて、これで完全に乾燥するのを待ってテーブルや椅子が並べられるようになると、益々蔵の中がカフェらしくなります。

更に高まる気持ちを引き締めながらも、またそれが良いバネとなって張り合いに繋がりそうです、、、、


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by sayoko71 | 2012-08-05 18:40 | Kura Project | Comments(0)