「ほっ」と。キャンペーン
<   2007年 04月 ( 11 )   > この月の画像一覧
コーヒー豆精製の設備
さて、今日はファーム内にあるコーヒー豆を精製するための設備を少しご紹介します。

収穫後、コーヒーの実達はまずパルパーで外側の表皮と実を除去されます。そしてその後、実の周りのぬめりを取るために発酵槽に移されます。発酵時間はここでは約12時間。発酵時間は気温の差で異なるので、ファームの位置する標高差で異なってきます。
f0077789_16421293.jpg


その後豆達は洗い流され、サンドライデッキで数日間乾燥されます。
f0077789_16463486.jpg


最終的に豆達は、常に約20度、湿度60~65%の倉庫内で、しっかりとした品質管理のもとで大事に守られています。

除去された表皮と実は後ほど肥料として使われますが、乾燥させないと酸性度が高いため、木にダメージを与えてしまうそうです。
[PR]
by sayoko71 | 2007-04-30 16:59 | Kona farm diary | Comments(2)
ファームには、、、
コナはハワイ島の西側に位置し、サウス・コナにコーヒーファームが集中しています。大規模なファームから、1エーカー程の小規模なファームまで合わせると、合計約600のファームが運営されているそうです。

ここ、「Princess Radha Farm」は7エーカー。ファームの上方は、1500フィート(標高約450m)、近くにはフララアイと呼ばれる火山があります。
f0077789_15563788.jpg

ファームにはコーヒーだけでなく、マカダミアナッツ、7種類(!)のアボガド、バナナ、パパイヤ、ホワイトパイナップル、オレンジ、ライチ、マンゴー、かき、レモン、ライム、様々な花等が共存しています。もちろん、毎日食べ放題!まるでフルーツ&ナッツ天国です。特にマカダミアナッツは、大手のチョコレート会社がオーストラリア産のものを安く輸入するようになってから、行き先のないナッツ達が大量に余っている状態なんだそうです。
f0077789_15491867.jpg

どのフルーツを食べてもとっても甘みがあり、自然の恵みが凝縮された正真正銘のフレッシュフルーツ。アボガドも本当にクリーミーで濃厚な味です。もちろん、毎朝コナコーヒーを頂いています。彼らのコナコーヒーは、何とも優しく、甘く、クリーンで丁寧に育てられた良質な味。

大地の恵みに感謝せずにはいられませんね。
[PR]
by sayoko71 | 2007-04-29 16:07 | Kona farm diary | Comments(2)
Aloha!!
f0077789_16252330.jpg


ついにやってきました~、ハワイ島のコナ!!

「ビックアイランド」という愛称の通り、ビックだなぁ~というのが最初の印象。今回受け入れてくださる、「Princess Radha Farm」の夫妻が温かく出迎えてくれました。

ファームの周辺は、もちろん360度見渡す限り自然。この辺りは、どこか日本の田舎町を思わせるような懐かしさを感じさせます。まるで初めて訪れる場所ではないような、、、

今日は、ファームでの初仕事。学ぶことは沢山あります。皆さんにそんなファームの様子を、少しずつご紹介していきたいと思います。
[PR]
by sayoko71 | 2007-04-28 16:52 | Kona farm diary | Comments(2)
いよいよハワイへ出発!
明日はとうとうハワイへ旅発つ日、、、、

ハワイ島のコナにあるコーヒーファームで、3ヶ月間栽培のお手伝いをしてきます。実際に栽培者側からコーヒーと関わることで、ファームの方々のコーヒーに対する思い入れやコーヒーに対する理解をより深め、自分で出来ることをどんどん見つけて沢山のことを吸収してきたいと思います。

そして今後、コーヒーと人々と自分がどのように繋がって行けるか、、、、そのヒントが見えてくる旅となればいいなぁ〜と願っています。

f0077789_1332487.jpg


ハワイ島に移動する前に、ホノルルでおうちカフェのスイーツ担当、さらちゃんと一緒に3泊4日することになっています。さらちゃんは、自分の仕事のスキルアップの為にホノルル滞在していて、久しぶりの再会が楽しみです!

そして、”ウルルン滞在記 in Kona" お伝えしていけるよう頑張ります!!
[PR]
by sayoko71 | 2007-04-23 13:34 | Diary | Comments(0)
ジャンクアート
今日旅支度の準備の為にアウトドアスポーツショップに行ったときのこと。

そとの自転車置き場に風変わりなオブジェ(?)が、、、、

f0077789_1063282.jpg


よく自転車のロックだけが自転車ラックにポツンと寂しげに残されているのを見かけます。きっと持ち主がロックのカギを紛失して、外されずにそのままジャンクになってしまったのか、、、、

そういった沢山のロック達と自転車が溶接されていました。まるで、ロック達の嘆きが聞こえるようです。でも、むなしく取り残されているより、こうしたアート(?)の一部として人々から注目されるほうが、彼らにとって幸せでしょうね。
[PR]
by sayoko71 | 2007-04-20 10:17 | Diary | Comments(0)
もう一仕事
今回の風邪とは、なかなか長期戦。まだ喉が痛いものの、少しずつ調子を取り戻しつつあります、、、、

いよいよ23日の月曜日に、コナのコーヒーファームでお手伝いをするためにハワイへと旅立ちますが、それまでには何とか風邪とおさらばしたいところ。でも、出発前にいくつかコーヒーのオーダーを受けたので、今日はゆっくりとローストに取りかかることに。

今日のロ−スト予定の豆達は、スマトラ、グアテマラ、パプアニューギニア(ピーベリー)です。
それぞれの生豆を見比べると、全く異なるので面白いものです。スマトラはハンドピックに結構時間を費やし、グアテマラは粒ぞろいの優等生。そして、パプアニューギニアはピーベリーなので、コロコロしていて可愛らしい。見た目もそうですが、もちろん持ち味も異なります。

明日はケニアの豆をローストする予定です。

もう一仕事してから、旅の身支度を始めることにします、、、、
[PR]
by sayoko71 | 2007-04-18 16:03 | Diary | Comments(2)
幻のコーヒー豆
ずーっと風邪を引き寝込んでいましたが、やっと2日ぶりに外に出れるくらい体調が回復してきたので、空っぽの寂し〜い冷蔵庫からは何も栄養補給は出来ないと買い物へ、、、

この週末はお天気が良いので、お天道様の光を浴びたら少し元気が出てきました。
でも、体調の悪い時はコーヒーを美味しく楽しめないので、ここ数日間飲んでいません、、、、

そういえば数日前、友人から日本のコーヒーにまつわるニュースが届いたのを思い出しました。それは『幻のコーヒー豆』らしく、お値段は100gで7350円!

詳しくはこちら。

f0077789_903283.jpg

UCC上島珈琲(神戸市)は11日、マダガスカル島の東約800キロのインド洋にあるフランスの海外県レユニオンと共同で取り組んできた“幻”のコーヒー品種「ブルボンポワントゥ」の再生に成功したと発表した。価格は100グラムで7350円と国内最高水準で、12日から販売する。

この品種は18世紀初頭、ブルボン王朝が仏・東インド会社に指示してイエメンからレユニオンに移植した品種から2度の突然変異を経て誕生した。カフェイン含有量が通常の約半分で、甘い香りと純粋な風味が仏王族や文人らに親しまれた。しかし、病気や害虫に弱く、19世紀初頭にはサイクロンや干ばつの被害で絶滅したと言われていた。

UCCは99年、レユニオンの協力で約30本の原木を発見。仏政府の支援も得て約8年をかけて商業ベースに乗せるまでこぎ着け、今年1月に250キロの豆を初輸入した。

販売するのは2000袋限定だそうです、、、、
[PR]
by sayoko71 | 2007-04-16 09:12 | Diary | Comments(3)
Welcome to my art gallery 1
f0077789_8513862.jpg
"Beauty" (20"x16")
Acrylic, Magazine cutouts, Japanese paper




















f0077789_891545.jpg
"Life" (30"x20")
Acrylic, Magazine cutouts, Newspaper, Pencils,Wire







f0077789_9383558.jpg
"Dress" (24"x12")
Acrylic,Textile, Strings, Newspaper,
Japanese paper







f0077789_8463079.jpg



"Nostalgy" (12"x24")
Acrylic, Newspaper, Japanese paper, Sands
[PR]
by sayoko71 | 2007-04-10 09:30 | Mixed Media | Comments(1)
Welcome to my art gallery 2
f0077789_9412526.jpg"Explore" (9"x12")
Pencils, Newspaper

















f0077789_99897.jpg
"Balance" (14"x11")
Pencils, Pen, Foil, Photocopy of my images







f0077789_9141967.jpg











"Frames of Mind" (16"x14")
Acrylic, Pencils, Magazine cutouts, Photo negative











f0077789_9222059.jpg" Rough road to Reality" (16"x20")
Photos, Magazine cutouts, Foil
[PR]
by sayoko71 | 2007-04-10 09:15 | Mixed Media | Comments(1)
ストーンパワー
クウォーツ・クリスタルはヒーリングパワーがあり、瞑想のとき等によく使われます。ヒーリングの機能としては、3つのチャクラ(詳しくはこちら)と関わり合いがあると言われているそうです。第3、5、6のチャクラが効果的に連動するんだそうです。

それならば一石三鳥と早速クリスタル・クォーツを探しに、、、、

近くのショップではキーホルダーした置いていなかったんですが、石だけを外し少し手を加えてペンダントヘッドを作ることにしました。

f0077789_554467.jpg

[PR]
by sayoko71 | 2007-04-10 05:55 | Art Gallery | Comments(2)