<< ジンジャーシロップでポッカポカ♪ 明けましておめでとうございます! >>
年明け初ロースト
年末仕入れた生豆達の中で、まだ試していなかったのが『ブラジル・ヘカント農園』からの豆。

この豆の持ち味は、「ハニー・フローラルの華やかな甘味と、柑橘系のクリーンな酸味との良いバランス」が特徴のようなので、それが損なわれないように煎り過ぎに注意しながら慎重に煎り止め。

生豆の水分の含有量が多いと豆は青緑色ががっていて、ハゼる音も大きいんですが、この豆は黄色ががった緑色の豆でした。なので、あまりハゼの音は期待しませんでしたが、予想以上にハゼの音が大きくハッキリしていました。

f0077789_17441863.jpg

比較的小粒な豆達です。


この『ヘカント農園』は、『レインフォレスト・アライアンス』(Rainforest Alliance)による認証を受けています。豆の魅力はもちろんのこと、こうした取り組みに微力ながら協力出来たら、、、、という思いで今回チョイスした豆達です。

また、より良い将来への環境維持に向かう農園の管理や、労働者の権利の保持に対する自分自身の意識を、改めて高めてゆく機会にもしたいと思います、、、、


f0077789_7414498.gif
Cafe Sorte コーヒー豆ご注文サイト

にほんブログ村 グルメブログ コーヒーへ ←コーヒーブログサイト
[PR]
by sayoko71 | 2011-01-05 10:45 | Diary | Comments(2)
Commented by 北区の駒込の美容室スタッフ at 2011-01-06 21:30 x
おいしそう!^^いつもこのブログを見るのがとっても楽しみです(*^^)vこれからも楽しみにしていますね☆
Commented by sayo at 2011-01-07 10:29 x
北区の駒込の美容室スタッフ様

嬉しいコメントを頂きありがとうございます!

何気ない毎日の中から、楽しんで頂けるようなチョッとしたコトをピックアップしていきたいと思います。

今後とも、どうぞ宜しくお願い致します♪
<< ジンジャーシロップでポッカポカ♪ 明けましておめでとうございます! >>