人気ブログランキング | 話題のタグを見る
<< HP公開中ですが、、、、 見たこともない落花生 >>
タンザニア・エーデルワイス AA
グンと気温も下がり、すっかり秋真っ只中といった今日この頃、、、、

夏の間は汗だくだった手焙煎も、時には鼻歌まじりで、快適に焙煎に取り組むことが出来るようになりました。

先日焙煎したのは、『タンザニア・エーデルワイス AA』。

タンザニア・エーデルワイス AA_f0077789_21151555.jpg


タンザニア・オルディアニ地区の標高1700mに所在する、『エーデルワイス農園』で収穫されたブルボン種が主体のコーヒー豆です。

単一農園で収穫された豆なので、その農園名『エーデルワイス』が明記されています。
ちなみに、「ブルボン種」とはコーヒー豆の品種で、「AA」とは豆の等級のことです。


ブルボン種の有する甘味・香り・コクを持ち合わせた豆。

その持ち味を上手く引き出せることを願いながら、少しだけ深煎りに、、、、

焙煎直後は味が落ち着いていない為、逸る気持ちを抑えて味が安定するまで少し待ちます。


日が経つにつれて変化する味、、、、

その変化の過程を感じながら、飲み頃を迎えるのが愉しみです。


にほんブログ村 グルメブログ コーヒーへ ←コーヒーブログサイト
by sayoko71 | 2010-10-15 19:43 | Diary
<< HP公開中ですが、、、、 見たこともない落花生 >>