今月のバルは『La fete de Parica』
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月一のみオープンするバル・ソルテ。

今月は来週末30日(土)18:00〜21:30までオープン致します。

そして、飯能に拠点を移した焼き菓子店『Manoir de Parica(旧Wataya)』さんが、美味しい焼き菓子だけでなく、フード全般を担当して下さるという、レアなバルに、、、


【DRINK】
ワイン:¥500〜
ビール:¥300
ジュース等:¥250〜

【FOOD】
パリサさんの料理数種盛りのフレンチワンプレート:¥1,200(予定)

=前菜=
*ニンジンのラペ
*グージュール(チーズ風味のシュー生地)
*カナッペプロヴァンサル

=メイン=
*自家製桜の塩漬けおにぎり
*さつまいものニョッキ
*サーモンのブランケット


そして、食後のお愉しみはこちら。

【DESSERT】
*パンナコッタ・栗の蜂蜜添え
*ムース・オ・ショコラ・アラメゾン



フランスに繋がりが深いパリサさんの手料理に合わせて、お酒はフランスの白ワインをメインに、赤ワイン&ビール等をご用意致します。

【フランス白ワイン】
Vin de Savoie "Les Abymes"
(ヴァン・ド・サヴォワ "レ・アビーム")

アプルスの氷河が運んだ堆積土壌に栽培される、とても珍しい品種「ジャケール100%」。青リンゴやグレープフルーツ、黄桃を思わせる華やかな香り、柑橘計の果実味としっかりした酸味に、氷河に由来する透き通るようなミネラル感が魅力。


Domaine Bassac "Tranquille Blanc"
(ドメーヌ・バサック "トランキル・ブラン"/有機)

『トランキル』とは、フランス語で「肩肘張らずに気楽に行こう」という意味。柑橘類、メロン、黄桃等の華やかな香りに清々しい酸味、瑞々しい果実味にあふれるオーガニックワイン。品種は、ソーヴィニヨンブラン&グルナッシュブラン&ミュスカ。


上記は一例で、赤は『ピノ・ノワール』が並ぶ他、ジュース類のドリンクもご提供致します。


ゲストには、『日高ウクレレ部』をお迎えし、フランスの曲等を披露して下さる予定です。

どうぞお愉しみに♪


***お食事のご予約に関して***

お食事プレートは限定約20食分だそうで、無くなり次第終了となりますので、事前のご予約をお薦め致します。

ご予約は25日(月)まで承りますので、042-978-7180までご連絡下さいませ。

どうぞ宜しくお願い致します。


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土

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# by sayoko71 | 2017-09-19 11:07 | Diary | Comments(0)
『曼珠沙華まつり』始まります
いよいよ今週末16日(土)から10/1(日)までの3週間、近所の『巾着田』にて『曼珠沙華まつり』がスタート致します。

西武線沿線の季節の花々情報ガイドパンフレット『花さんぽ』も、この『曼珠沙華まつり』の特集。

そのパンフレット内の『高麗オススメ情報』内にて、今年も当店をご紹介して下さっています。

『花さんぽ』は、西武線沿線の駅で入手可能です。


もしくは、下記のサイトにて閲覧可能です。

花さんぽ 〜秋の高麗のオススメ情報〜


今年は、パンフレット内のクーポンをご持参頂いたお客さまに、日頃美味しいスコーンをご提供して下さっている『Chantilly』さんの『ムラング(焼きメレンゲ)』をドリンクに添えてお出しします。

真っ赤な絨毯が敷き詰められたように広がる色鮮やかな曼珠沙華の光景は、何とも圧巻です。

高麗散策を愉しまれた後には、ぜひ蔵内でゆったりとしたコーヒータイムを過ごしにお立ち寄り下さいませ。

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** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土

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# by sayoko71 | 2017-09-14 11:58 | Diary | Comments(0)
臨時休業のお知らせ
本日12日(火)は、子供の体調不良により『臨時休業』とさせて頂きます。

定休日明けの15日(金)より営業を再開致します。

度重なる変更が生じ、ご迷惑をお掛けしますが、どうぞ宜しくお願い致します。

皆さまも季節の変わり目、お身体にお気を付け下さいませ。

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# by sayoko71 | 2017-09-12 08:52 | Diary | Comments(0)
本日の営業時間
本日8日(金)は、所用のため12:30よりオープン致します。

どうぞ宜しくお願い致します。



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# by sayoko71 | 2017-09-08 10:01 | Diary | Comments(0)
臨時休業のお知らせ&曼珠沙華
本日5日(火)も、引き続き子供の体調不良により『臨時休業』とさせて頂きます。

営業再開は、定休日明けの 8日(金)となります。

どうぞ宜しくお願い致します。



週末行われた、地元で代々受け継がれている例大祭での様子。
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息子は最初、『獅子舞』の獅子に少し怖がっていたものの、その獅子の舞う姿をじーっと見つめ、終盤には自分も獅子に合わせて足が動くほど興味津々のようでした。

息子の代から次世代へと、ずっと受け継いでもらいたいこの土地の財産ですね。

この例大祭が終わると、夏の終わり&秋の訪れを感じます。


そして、来週16日(土)からは近隣の巾着田で『曼珠沙華まつり』が始まり、赤い絨毯で敷き詰められたような圧巻な光景を目にすることが出来ます。

ここ高麗が一年で一番賑わうシーズン、いよいよ到来です。


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土

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# by sayoko71 | 2017-09-05 08:30 | Diary | Comments(0)
臨時休業のお知らせ
本日4日(月)は、子供の体調不良により『臨時休業』とさせて頂きます。

今朝、「お祭り愉しかったー♪』と連呼してた矢先に発熱。
昨日行われた地元の例大祭で、はしゃぎ過ぎたようです。

尚明日の営業に関しては、後ほどお知らせ致します。

どうぞ宜しくお願い致します。


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土


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# by sayoko71 | 2017-09-04 12:51 | Diary | Comments(0)
新入荷『インドネシア・コモドドラゴン』&臨時休業のお知らせ
梅雨のような雨降りの多かった夏もそろそろ終盤。

身体にあたる風や静寂な夜に響き渡る虫達の鳴き声が、初秋を感じさせてくれるようになりましたね。

徐々に涼しくなってくる今頃からは、温かいコーヒーも恋しくなるシーズン。

当店でも、新たにコーヒー豆を入荷致しました。

新入りのお豆は、世界最大のオオトカゲ『コモド ドラゴン』と出逢える、インドネシア東部の秘島『フローレス島』から。

その島の標高1100~1700m程の場所で栽培されている『フローレスアラビカ種』は、防虫剤や殺虫剤は一切使用せず、肥料も発酵果肉のみといった伝統的な方法で育てられ、コーヒーの実は、丁寧に手摘みで収穫されています。

精製方法は、『スマトラ式』。この方法は、コーヒーチェリーの果肉取り除いた後、「ミューシレージ」というヌメリを残したままの生豆を乾燥させるのですが、完全に乾燥する前の半乾き状態で殻を脱穀してしまいます。そして再び生豆の時状態で乾燥。

もとは、雨期のあるインドネシアで乾燥期間を短縮するための方法だったそうで、スマトラ島特有の精製方法です。

クリーンな後味の中にもチョコレートのようなコク&ナッツのような甘みがあり、豊かな香りが特徴の、中深煎り『インドネシア・コモドドラゴン』。

下記の『ご注文サイト』からも承ります。

秋の夜長を愉しむお供にぜひ♪
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夏限定の『濃厚かぼちゃのプリン』は、9月で終了予定です。


臨時休業のお知らせ
9/2(日)は、地元の代々伝わるお祭り参加のため、「臨時休業」とさせて頂きます。

どうぞ宜しくお願い致します。


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土
臨時休業:9/3(日)

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# by sayoko71 | 2017-08-30 14:33 | Diary | Comments(0)
Chantillyさんの新スコーン
当店では、毛呂山町にあるスコーン&焼き菓子店『Chantiily』さんのスコーンが数種並んでおります。

プレーンや全粒粉&豆乳、アールグレイ等といった定番の他に、季節により入れ替わる限定スコーンがありますが、先週より期間限定のスコーンが登場したそうです。

その新スコーンとは、今の時期のみ収穫出来る『ブルーベリー 』を使用した、『ブルーベリー&クリームチーズ』のスコーン。

越生町産の無農薬ブルーベリーと国産さとうきび糖でジャムを作り、北海道産のクリームチーズと合わせた、甘めのスコーン。

当店でも、明日25日(金)より期間限定でご提供致します。

コーヒーのお供にぜひ♪

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その他のスイーツは、

濃厚かぼちゃのプリン
あんサンドスコーン
大人の酒粕豆乳アイス

というラインナップ。

酒粕好きな方には、酒粕をタップリ使用した『酒粕豆乳アイス』がおススメです。

栄養が沢山詰まった酒粕は、色々な効能が期待されているようですね。

例えば、リンパ球のがん細胞を殺す作用を強めたり、便秘改善、骨粗しょう症予防、アレルギー体質の改善等や、更に高い美容効果も!

酒粕には、シミ・ソバカスの原因である物質を抑える遊離リノール酸やアルブチン、フェルラ酸等が大量に含まれているそうで、原料の麹に含まれている『コウジ酸』には抗糖化作用があり、シワ予防効果も期待出来るとか、、、

この酒粕豆乳アイスには、カナダ・バンクーバーの人気パティシエ 『Thomas Hass(トーマス・ハス)』氏の75%ダークチョコパウダーを使用しております。

リッチで美味しく、かつ身体にも良い酒粕アイスは、初秋までの限定です。


尚、来週より新たに入荷した、インドネシアのコーヒーをご提供予定です。
どうぞお愉しみに、、、


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土
臨時休業:9/3(日)

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# by sayoko71 | 2017-08-24 11:04 | Diary | Comments(0)
『5周年記念 Bar Sorte を終えて』
先週18日(金)には、当店の5周年を記念してオープンした『Bar Sorte』へ沢山の方々に足をお運び頂き、また1つ今夏の想い出深いイベントとなりましたこと、心より感謝致します。

お客さま方の他、美味しいフードをご提供して下さった『Cafe fuWAri』さん、『Chantilly』さん、『Manoir de Parica』さん、そして素敵な演奏を披露して下さった『日高ウクレレ部』の皆さん、ご協力頂きまして誠にありがとうございました。

『日高ウクレレ部』による心温まる音色に包まれながらのオープニング演奏は、お祝いに相応しい演出となり、スタートをとても盛り上げて下さいました。

また、お花やお酒、美味しいモノ等々のギフトを頂き、改めて周りの方々に支えられ今日を迎えられているのだと感じております。

その夜は、1つの繋がりからまた次へ繋がり、5年の月日で少しずつ繋がった輪がこんなにも広がりつつあるのだと実感し、嬉しい気持ちで胸が一杯になったひと時でもありました。

また、お客さま同士が愉しく会話されている様子を微笑ましく眺めながら、コーヒー屋としてのお役目の他に、こうした人と人を繋げるお役にも立てる場となっていることが、本当に嬉しくもあり、、、、

今回のイベントを機に、以前からこの小さな蔵を皆さまに活用して頂こうと、頭の片隅にあった『Bar Sorte 月一オープン計画』を、前向きに実行して行きたいと思っております。

ちなみに、来月の計画が早速進行中ですが、次回はパティシエ『Manoir de Parica(旧wataya)』さんがフード全般を担当して下さいます。

フランスと繋がりの深いParicaさんが、美味しい焼き菓子ばかりでなくお料理まで作って下さるという、レアなバルになりそうです。

詳細は、また後ほどアップ致します。


まだまだ子供中心の営業体制で、週4日営業や臨時休業もアリ、、、といったゆっくりペースですが、6年目に入る来月からも温かく見守って頂けると幸いです。

お店を通して出逢った方々との繋がりが、私達の大切な財産です。

今後とも、Cafe Sorteをどうぞ宜しくお願い致します♪
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(*画像は、Chantillyさんから頂いた越生産無農薬のブルベリータルト)


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土
臨時休業:9/3(日)

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# by sayoko71 | 2017-08-22 10:07 | Diary | Comments(0)
臨時休業のお知らせ
本日15日(火)は、子供の体調不良のため『臨時休業』とさせて頂きます。

定休日明け18日(金)は、カフェ通常営業後の18:30より、5周年を記念しまして『Bar Sorte』がオープン致します。

ビールやワイン、おつまみ等をご用意して皆さまのご来店お待ちしております。

どうぞ宜しくお願い致します。


** Cafe Sorte **
住所:日高市梅原64-8
営業時間:11:30〜18:00(L:O17:30) 【日曜のみ12:30よりオープン】
定休日: 水・木・土
臨時休業:9/3(日)


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# by sayoko71 | 2017-08-15 08:22 | Diary | Comments(0)